又到一年三月三，你準(zhǔn)備好地菜煮雞蛋沒(méi)？
時(shí)間：2020-03-26 09:48 來(lái)源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：又到一年三月三，你準(zhǔn)備好地菜煮雞蛋沒(méi)？
農(nóng)歷三月初三，草長(zhǎng)鶯飛，柳綠花繁。
一犁杏雨幽幽，三徑桑云淡淡，
春意勃發(fā)、萬(wàn)物萌動(dòng)。
這一天，又被我國(guó)古代人稱作“上巳節(jié)”，上巳節(jié)的緣起可追溯到上古時(shí)期伏羲氏。傳說(shuō)伏羲和其妹女?huà)z摶土造人，繁衍后代，豫東一帶尊稱伏羲為“人祖爺”，在淮陽(yáng)（伏羲建都地）建起太昊陵古廟，由農(nóng)歷二月二到三月三為太昊陵廟會(huì)，善男信女，南船北馬，都云集陵區(qū)，朝拜人祖。
這一天，傳說(shuō)也是王母娘娘開(kāi)蟠桃盛宴，宴請(qǐng)各路神仙的日子。眾仙也將受邀赴宴作為了一種榮耀和身份的象征，因此農(nóng)歷三月初三也成為了一個(gè)重要的道教節(jié)日。
這一天，也是中國(guó)古老的傳統(tǒng)節(jié)日，《論語(yǔ)》里說(shuō)：“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風(fēng)乎舞雩，詠而歸。”就是寫(xiě)的就是這一天的情形。人們選擇在這一天去賞春踏青、去江邊洗滌污濁，以消災(zāi)除邪。
古往今來(lái)，農(nóng)歷三月初三不僅給今天的人們賦予了新的含義，更飽含著為自己、為家人帶來(lái)平安健康的美好祈愿。
為什么三月三要吃雞蛋
據(jù)說(shuō)，三月三吃雞蛋是必須做的一件事。
但是，為什么
三月三家家戶戶都要
吃雞蛋呢?
小時(shí)候每到三月三，媽媽就會(huì)念叨“今天三月三，要吃雞蛋啊，吃了雞蛋頭就不昏（暈）了啊！”心里納悶著：為什么吃雞蛋不頭暈？這個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗一直延續(xù)到了現(xiàn)在。很多朋友都會(huì)奇怪為什么三月三要吃薺菜（地菜）煮雞蛋？三月三吃薺菜煮雞蛋有什么含義嗎？
01
三月三地菜煮雞蛋的由來(lái)
相傳古時(shí)楚地，人們因?yàn)轱L(fēng)吹雨打，頭痛病很常見(jiàn)。三月初三，神農(nóng)路過(guò)云夢(mèng)澤，見(jiàn)鄉(xiāng)民頭疼難耐，他找來(lái)野雞蛋和地菜，煮給人們充饑。當(dāng)人們吃了以后，頭突然不痛了。“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習(xí)俗也延續(xù)至今。
還有這樣一個(gè)傳說(shuō)：三國(guó)時(shí)期，名醫(yī)華佗到楚地采藥，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨時(shí)，見(jiàn)老者患頭痛頭暈癥，痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷，并在老者園內(nèi)采來(lái)一把地米菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚，病即痊愈。此事傳開(kāi)，人們都紛紛用地米菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉(xiāng)。華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮雞蛋，就在楚地逐漸流傳開(kāi)來(lái)，形成了風(fēng)俗。
02
地菜煮雞蛋的做法
每到這一天，人們就從田野里采來(lái)一把地菜，洗凈后放入鍋內(nèi)，加適量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、醬油等佐料，同雞蛋一起煎煮，將雞蛋煮熟后撈起食之，這既是美味食品，又可以健身治病。地菜，俗稱地米菜，又名薺菜。《本草綱目》載：佛家常以薺菜作挑燈杖，據(jù)說(shuō)夏日可驅(qū)除蚊蟲(chóng)，故薺菜又名護(hù)生草。
地菜煮雞蛋可以祛風(fēng)濕、清火，
而且還可預(yù)防春瘟，
即一些流行性疾病，如流行感冒、流腦等。
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