上海青是白菜還是油菜？ 上海青和油菜是一回事嗎？
時(shí)間：2018-12-31 15:25 來(lái)源：百度百科 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：上海青是白菜還是油菜？ 上海青和油菜是一回事嗎？
事情的起因是這樣的，某人讓我去他車?yán)锬靡活w他所謂的白菜，我說(shuō)白菜不是在廚房了么。
其實(shí)他說(shuō)的白菜是這個(gè)：
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當(dāng)時(shí)就懵逼的我，說(shuō)，這不是大白菜么，其實(shí)我說(shuō)的白菜是這個(gè)：
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然后就接收到了嘲諷，這不是青菜么，你是不是傻。
感覺(jué)受到了羞辱的我，怎么可以忍，恰好這時(shí)候旁邊的朋友說(shuō)，這不是油菜么？
什么？油菜？居然還有這個(gè)名字？油菜不是用來(lái)榨油的么？還能吃？腦海里浮現(xiàn)是這個(gè)：
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雖然小時(shí)候聽(tīng)過(guò)吃油菜苗的，可是，好像不是一回事吧😅。于是我琢磨下怎么說(shuō)也有人喊我軍焰老師的，這臉丟不起，印象中只記得這波貨是蕓薹科的一群東西，趕緊去找找資料把臉給找回來(lái)。
這貨到底有多少名字，我們來(lái)看看
然后我順便在微博上問(wèn)了問(wèn)，一百多條回復(fù)里（第一次知道原來(lái)我的粉絲真的是活的）名字真的是各種都有，現(xiàn)在羅列如下：
上海青（最常見(jiàn)）、油菜、白菜、青菜、小油菜、青江菜（臺(tái)灣叫法）、瓢兒北（四川叫法）、小白菜、小唐菜（不知道是不是和小松菜是一對(duì)兒）、勺兒菜（好像也是四川還是云南的叫法）、香菇菜（據(jù)說(shuō)和香菇青菜這道菜有著不解之緣）……這名字真多啊
接下來(lái)，我們?nèi)タ疾煲幌�，這個(gè)到底是怎么回事。
根據(jù)大家的回復(fù)以及資料來(lái)看，基本可以確定以下幾件事：
北方的“油菜”=南方的“青菜”
南方的“油菜”=榨油的那個(gè)，北方的油菜吃葉子，南方的油菜榨油
北方的“青菜”=各種綠葉菜
這里就要祭出拉丁名了，大家知道這個(gè)才是科學(xué)方法。
首先它們都是十字花科的植物，這個(gè)基本上一開(kāi)花就暴露了，基本都是十字花型的，而且都是屬于蕓薹屬Brassica變種。
那，植物志上給出的學(xué)名是Brassica chinensis var. chinensis，中文名通稱是“小白菜”和“青菜”，東北為“油菜”，當(dāng)然中文名通稱并不能作為學(xué)名，學(xué)名只能是拉丁名。
上海青更像是個(gè)品種名，當(dāng)然這時(shí)候就來(lái)了，它居然還有個(gè)名字叫蘇州青。
另外，雞毛菜其實(shí)也是上海青小時(shí)候。
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