而從進化的角度看,對生命活動越重要的物質就越不易被淘汰掉,如果我們要培育一條不含氧化三甲胺的魚,又找不到可以替換它的物質,就勢必要冒著讓這條魚無法健康長大的風險,從概率上來說是很難達到的。
雖然我們無法培養(yǎng)出不腥的魚,不過好在我們也總結出了很多方法來盡量避免魚變腥臭,比如活體銷售、低溫冰凍儲藏等等。正所謂美好的果實總是不容易獲得的,為了吃到鮮美可口的魚肉,這些腥味也許是我們不可避免的考驗吧。
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