原標題：古人類也是美食家 遠在32000年已學會煮粥了

    古人類飲食都有什么？也許就是你正端起來的燕麥粥。遠在32000年前農(nóng)耕文明尚未萌芽之前，群居狩獵者已經(jīng)開始食用燕麥。

    意大利帕里奇洞穴中的打磨石器（圖片來源：斯特凡諾·里奇）

　　意大利弗洛倫薩大學的瑪爾塔·馬里奧迪·里皮告訴我們：這就是已知最早期的關于人類食用燕麥的考證。這是她和他的同事們通過對意大利南部的古代打磨石器上發(fā)現(xiàn)的谷物淀粉進行分析而推導出的。

　　馬里奧迪·里皮說到：舊石器時代的人類把野生燕麥碾磨成粉狀，便可用來煮或烤成簡易的小面包干而食用。

　　也許他們在碾磨谷物之前也會先進行暴曬處理，或者是遭遇嚴寒氣候時先要把谷物晾干。馬里奧迪·里皮指出這種方式能使谷物易于碾磨和儲存。

　　這種經(jīng)歷多階段的過程雖曠日持久，但也是獲益良多的。谷物不但營養(yǎng)價值杠杠的，而且磨成面粉也更容易運輸，她認為這對古代游牧部落來說是至關重要的。馬里奧迪·里皮的團隊也希望繼續(xù)對古石磨進行研究，以期能夠發(fā)現(xiàn)更多遠古植物性食物。

    意大利帕里奇洞穴壁畫（圖片來源：斯特凡諾·里奇）

　　你只要了解人類社會大量生產(chǎn)谷物已近20000年的歷史，便明白了植物性飲食真是棒棒噠。倫敦大學的考古學家馬特·蒲柏說：“飲食、植物食品加工試驗和文化多樣性之間的潛在聯(lián)系是值得去深究的。我們已經(jīng)掌握了關于根莖和香蒲的加工的證據(jù)，但是也發(fā)現(xiàn)了我們熟知的某種谷類，”蒲柏說。“如果我們系統(tǒng)地探索古石磨技術，就會發(fā)現(xiàn)這種工藝其實是一種普遍的現(xiàn)象。”

　　人類進化的另一個例子便是歐洲的格拉維特文化，在上古舊石器時代時期，他們擁有先進的創(chuàng)作技術，藝術品以及精密埋葬制度。在密蘇里州圣路易斯華盛頓大學的艾里克·特林考斯說：古石磨雖然年代久遠，但是人類早在32000年前已經(jīng)學會了搗碎食物并尋找不同種類的野生谷物為食了。

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