懷孕期間，孕婦需要對肉類格外留意，嚴(yán)格遵守安全的食物處理指南。這意味著要合理地儲存和正確地料理肉類，在吃之前采取適合的烹飪方式或者重新加熱。另外，懷孕期間吃生肉和某些魚肉是不安全的。

　　為什么要對肉類格外留意？

　　之所以要多加小心是因為肉和家禽中可能藏有寄生蟲、細菌，如李斯特菌、弓形蟲和沙門氏菌，它們會導(dǎo)致食物中毒，如果孕婦受到了感染，情況將十分危險。

　　李斯特菌會導(dǎo)致李斯特菌病，大多數(shù)人吃被李斯特菌感染的食物不會生病，但是孕婦患上李斯特菌病的幾率比普通人高。除此之外，如果孕婦感染了李斯特菌，很大幾率會傳染給孩子，這會導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎、孩子體重過輕和其他問題。

　　弓形蟲則是一種微小的寄生蟲，會引起弓形體病。大多數(shù)人不會注意到什么時候被感染了，但是如果你在孕期被感染，這種疾病會導(dǎo)致嚴(yán)重的后果，比如流產(chǎn)、長期神經(jīng)損傷或者其他毀滅性的影響。

　　懷孕時，沙門氏菌更容易引起嚴(yán)重的疾病。在少數(shù)情況下，感染沙門氏菌后的高燒、嘔吐、腹瀉和脫水會導(dǎo)致孕婦早產(chǎn)或者流產(chǎn)。

　　如何確認(rèn)肉被安全烹飪

　　使用食物溫度計，因為你不能總是通過觀察來辨別食物是否熟了。如果你沒有溫度計，一定要確保將肉類煮到中間不再是粉紅色。

　　懷孕期間可以吃午餐肉或者熏肉嗎

　　懷孕期間并不建議孕婦吃這類熟食，除非食物在食用前已經(jīng)確保被加熱到蒸汽溫度，包括已經(jīng)煮過的和熟食，像是培根、香腸以及自己腌制的食物等。這些食物可能含有細菌，即使冷藏，細菌也會繼續(xù)繁殖。你可以將冰箱的溫度保持在四度或者更低，來減緩這些食物中細菌的繁殖。但是為了徹底消滅這些細菌，在吃之前仍然需要加熱。

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