炒菜時(shí)可以放一兩片蒜來測油溫哪種情況代表溫度合適 螞蟻莊園1月11日答案早知道
時(shí)間：2023-01-10 12:43 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：炒菜時(shí)可以放一兩片蒜來測油溫哪種情況代表溫度合適 螞蟻莊園1月11日答案早知道
炒菜時(shí)可以放一兩片蒜來測油溫，哪種情況代表溫度合適？在今日已提前公布，答對(duì)即可獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎(jiǎng)勵(lì)。那么接下來就讓我們一起了解一下1月11日螞蟻莊園的正確答案吧！
1.炒菜時(shí)可以放一兩片蒜來測油溫，哪種情況代表溫度合適
蒜不變色，油冒泡
蒜變黃，油冒煙
2.正確答案：蒜不變色，油冒泡
3.答案解析：
油溫，指即將投料時(shí)鍋中油的熱度。油的溫度通常被稱為"幾成熱"每成熱約為25度左右。對(duì)油的溫度習(xí)慣上還分為溫油，溫?zé)嵊�，熱油及烈油。溫油，也稱為三四成熱。油溫在100度左右，此時(shí)油面泛起白泡，無聲響和青煙。溫?zé)嵊�，也稱為五六成熱，油溫在150度左右，此時(shí)油面向四周翻動(dòng)，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。熱油，也稱為七八成熱，油溫在200度左右，此時(shí)油面的翻動(dòng)轉(zhuǎn)向平靜，青煙四起并向上沖，這種油可適用于炸。烹。炒。氽等烹調(diào)方法。烈油，也稱為九到十成熱，油溫在257度左右，即將到燃點(diǎn)，僅適用于爆菜等等。
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