紫薯為什么是紫色的 螞蟻新村2月12日答案
時間：2022-02-12 10:11 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：紫薯為什么是紫色的 螞蟻新村2月12日答案
紫薯為什么是紫色的？這是螞蟻新村小課堂2月12日的問題，答對即可獲得3個村民作為獎勵，那么接下來就讓我們一起了解一下2月12日螞蟻新村的答案吧。
1.紫薯為什么是紫色的
被添加了色素
花青素含量高
2.正確答案：花青素含量高
3.答案解析
市面上最多的就是黃色和白色塊莖的番薯，紫色塊莖的并沒有前兩者那般常見，而且紫薯價格普遍比前兩者貴一些。大家先入為主的思想就是，番薯就應(yīng)該是白色或者黃色，紫色就是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物，不是純天然生長出來的。其實(shí)紫薯也是純天然的，不是轉(zhuǎn)基因的。
紫薯通體呈紫色，不管是外皮還是內(nèi)瓤，甚至有些還是深紫色。之所以會呈現(xiàn)這種顏色，和它的組成成分有關(guān)系。紫薯包含大量的花青素，這種水溶色素寄居在細(xì)胞液中，細(xì)胞液是酸性的時候，顏色變?yōu)樽仙�；�?xì)胞液是堿性的時候，顏色變?yōu)樗{(lán)色。紫薯的細(xì)胞液是酸性，它的塊莖就呈現(xiàn)紫色。自然界中有很多天然紫色植物，比如說紫色馬鈴薯，還有紫甘藍(lán)等等。
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