原標題：螞蟻莊園4月1日答案 用鐵鍋炒菜能有效補鐵的說法靠譜嗎

    很多人家里都是使用鐵鍋炒菜，民間還流傳著使用鐵鍋炒菜可以使鐵進入菜中，達到補鐵效果的說法，那么用鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎？螞蟻莊園就來考考你，一起來看看答案和解析吧。

　　用鐵鍋炒菜能有效補鐵的說法靠譜嗎？

　　不靠譜
　　靠譜
　　答案：不靠譜

　　相關(guān)介紹：
　　用鐵鍋烹飪可以產(chǎn)生少量亞鐵離子，具體產(chǎn)生途徑主要有3種：
　　1、炒菜的時候，鍋鏟與鐵鍋摩擦會產(chǎn)生鐵屑，這些鐵屑進入人體后，會與胃液中的鹽酸反應(yīng)，進而生成亞鐵離子。
　　2、烹飪的時候，酸性物質(zhì)（如醋、植物汁液等）與鐵鍋發(fā)生反應(yīng)會生成亞鐵離子。
　　3、鐵鍋上的鐵銹被人體攝入后，會被腸道內(nèi)的酶還原為亞鐵離子。
　　但不幸的是，由這三種途徑產(chǎn)生的亞鐵離子都屬于無機離子，很難被人體吸收，補鐵效果極其有限，因此“用鐵鍋烹飪”補鐵并不靠譜。
　　補鐵的 途徑是攝入含鐵量高的食物，多吃“紅肉”（比如豬肉、牛肉等）是補鐵 。

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