食品安全問題不能“震驚”了之
時間：2021-12-16 23:06 來源：川北在線原創(chuàng)（guangyuanol.cn） 責(zé)任編輯：毛青青
近日，有媒體記者臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，江蘇無錫兩家星巴克門店頻繁觸碰食品安全的紅線。12月13日，星巴克中國官方微博發(fā)文回應(yīng)稱，“對于報道中所涉及的食品安全問題，我們深感震驚”，第一時間關(guān)閉了這兩家門店，并立刻啟動深入調(diào)查。目前，市場監(jiān)管部門已赴現(xiàn)場調(diào)查。（12月14日 北京青年報)
食品安全問題一直以來都是國民關(guān)注度極高的熱點問題，而隨著不斷有大型連鎖餐飲店觸碰紅線，更是將食品安全問題推向了高潮，食品安全問題容不得“震驚”了之，更做不得“事后諸葛亮”，“亡羊補牢”的背后是否應(yīng)該做到“曲突徒薪”？
今年下半年以來，連鎖餐飲店頻頻出事，從小龍坎火鍋店、華萊士快餐店、楊國福麻辣燙......再到如今的星巴克，哪一個都有響當(dāng)當(dāng)?shù)拿�，并深受廣大群眾喜愛。然而越是如此，它們出現(xiàn)食品安全問題就越讓人失望。公眾選擇這些連鎖餐飲店很大一部分原因就在于人們相信大型連鎖店在品質(zhì)安全上的保障，而這些大型連鎖店也理應(yīng)肩負(fù)起保障食品安全責(zé)任、承擔(dān)社會服務(wù)的義務(wù)。
就此次星巴克暴漏的問題而言，看似只涉及到兩個門店，但結(jié)合此前楊國福麻辣燙被調(diào)查出來超過25%的門店存在食品安全問題來看，連鎖餐飲店的連鎖效應(yīng)體現(xiàn)在方方面面，尤其在于食品安全方面，一家門店的食品安全出現(xiàn)問題，暴露出的管理問題往往會“牽連”到其他門店。因此，對待連鎖餐飲出現(xiàn)食品安全問題絕不能“震驚”了之，更要多管齊下、標(biāo)本兼治。
治本關(guān)鍵在于進一步強化食品安全執(zhí)法力度，一方面需對檢查頻度和懲罰力度更進一步，嚴(yán)格紅線標(biāo)準(zhǔn)，尤其對待野蠻擴張的連鎖店而言更要保持長期監(jiān)督。另一方面，發(fā)動群眾對身邊出現(xiàn)食品安全問題積極投訴，并提高對群眾反應(yīng)食品安全問題的重視程度，保證高質(zhì)量、高效率執(zhí)法。
其次，安監(jiān)部門需強化連鎖餐飲的培訓(xùn)管理，不僅要求商戶對員工進行崗前食品安全培訓(xùn)教育，更要對培訓(xùn)成果予以抽查考核，堅決杜絕濫竽充數(shù)的情況發(fā)生。
最后，輿論媒體更要發(fā)揮宣傳引導(dǎo)作用，如果“互聯(lián)網(wǎng)沒有記憶”，就需要輿論媒體保持清醒，“前事不忘，后事之師”。打造“舌尖上的安全”，還需各界人士初心不改、使命在肩。(趙常智)
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