原標題：2018中國餐飲品牌力100強,透露了哪些餐飲信號?

　　2018年度“中國餐飲品牌力100強”榜單,已于近日在2018中國餐飲品牌力峰會上隆重揭曉。

　　12月17日,在“2018中國餐飲品牌力峰會”的頒獎盛典上,“中國餐飲品牌力100強”榜單正式揭曉。這是餐飲業(yè)第一份以“品牌力”為主題的權(quán)威榜單,從品牌傳播指數(shù)、品牌影響力指數(shù)、品牌美譽度指數(shù)、品牌關(guān)注指數(shù)和企業(yè)經(jīng)營指數(shù)五大專業(yè)維度出發(fā),共調(diào)研了全國370個主要城市、5萬多個品牌的30多萬家餐廳,最終評選出這100個品牌。

　　作為餐飲業(yè)第一份也是目前 一份以“品牌力”為主題的榜單,這份百強榜透露了哪些信號?對于想要投身餐飲創(chuàng)業(yè)的人們來說,意味著什么?

　　1、中國餐飲的品牌時代已悄然來臨

　　我國的餐飲行業(yè)規(guī)模也顯著提升,2018年餐飲業(yè)市場規(guī)模預(yù)計突破4萬億,國內(nèi)餐飲品牌萬花齊放,大量新銳品牌涌現(xiàn)了出來,餐飲業(yè)進入了全新的發(fā)展階段。

　　在此之下,中國的消費者觀念也在發(fā)生著改變,餐飲業(yè)已經(jīng)從最初的粗狂型,向如今的注重精細化和品牌效應(yīng)轉(zhuǎn)化,整個餐飲市場對于品牌的重視程度達到了空前的關(guān)注,這也就說明著中國餐飲品牌的時代已經(jīng)到來。

　　2 中式正餐實力依舊雄厚

　　,入駐到我國的外國餐飲品牌類型在不斷地攀升,但是從整體來看,中國菜還是占據(jù)著領(lǐng)先的位置,從菜系來看,粵菜和江浙菜領(lǐng)先,京幫菜和川菜緊跟其后,分別上榜5家和4家,而其他菜系品牌上榜較少。由此可見,各大菜系的發(fā)展極其不均衡,除了口味接受度的問題之外,更多的可能是因為中式正餐標準化面對著非常大的難度。

　　除此之外,一些成熟的老品牌也是占據(jù)著市場的主導(dǎo)力量,品牌影響力也在逐年攀升,面對著激烈的競爭市場,絕大多數(shù)的品牌還是保持著良好的經(jīng)營模式。隨著我國經(jīng)濟實力的快速增長,也有越來越多國內(nèi)的餐飲人將目光投向了海外市場,本土品牌在國際地位得到了穩(wěn)步提升,極大地提高了品牌的形象。

　　但是近年來,我國的餐飲行業(yè)不斷的有各類品牌出現(xiàn),它們主打“小而美”的經(jīng)營模式在前期能快速打入并引爆市場,但也因產(chǎn)品單一,消費者極易產(chǎn)生味覺疲勞,門店難以留存客戶,極易出現(xiàn)曇花一現(xiàn)的結(jié)局。因此,對于單品類的餐飲品牌而言,在風口之下,別光顧著擴充版圖,扎實品牌根基、構(gòu)建品牌護城河才是最關(guān)鍵的。

　　在這個日趨品牌化的時代,消費者的品牌意識逐步增強,餐飲企業(yè)想要在激烈的市場競爭中有立足之地,則必須走品牌化路線,聚焦品牌力塑造和持續(xù)深耕產(chǎn)品,為品牌賦能,才能穩(wěn)打穩(wěn)扎走好每一步。

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