串串香對于四川德陽的人們來說并不陌生，大街小巷，熱鬧的步行街，到處都有他們的身影。然而，就是這個(gè)在四川最常見的美食，最近卻引起了德陽片區(qū)的轟動(dòng)，幾乎全德陽的人都來排隊(duì)吃一家耍哥串吧的串串香，把店面圍得水泄不通。針對這件事，小編深入探究一下這家“耍哥串串香”，探索背后還未發(fā)掘的內(nèi)情。

　　據(jù)行內(nèi)人士爆料，這是一家倡導(dǎo)一次性鍋底的涼茶串串香，在成都有一家耗資1000萬打造的總店，就連海底撈創(chuàng)始人張勇也正在和其投資團(tuán)隊(duì)做溝通合作事宜，可見其中“內(nèi)涵豐富”。它不僅以中國 使用涼茶熬制串串鍋底的獨(dú)特方式被消費(fèi)者推崇，更以始終不變的一次性鍋底，讓成都串串香的傳統(tǒng)工藝大放異彩。

　　眾所周知，串串鍋底使用回收油和老油，曾是一個(gè)公開的秘密。為什么商家要用回收油和老油呢?很多商家有一個(gè)非常冠冕堂皇的理由：老油是傳統(tǒng)，味道更醇厚。而事實(shí)上呢，商家就是為了壓縮成本，賺取更大的利潤。老油通過長期過濾回收熬煮，當(dāng)中含有很多致癌物質(zhì)，長期食用對健康的危害很大。在許多同行業(yè)能省則省的大環(huán)境下，耍哥串吧卻開創(chuàng)性地將一次性底料與六味涼茶一同熬制。為了健康，用壯士斷腕之氣魄壓縮自己的利潤;為了美味，用一絲不茍之態(tài)度創(chuàng)新自己的產(chǎn)品。怪不得能把街邊小吃串串香，做到了這么大。在很多商戶都用老油、回收油的大背景下，耍哥串吧 是行內(nèi)的一股清流。

　　耍哥串吧的運(yùn)作企業(yè)——小師兄集團(tuán)，是業(yè)內(nèi) 的安全衛(wèi)生食品企業(yè)。小師兄集團(tuán)出品的原料素來以安全環(huán)保，衛(wèi)生健康而享譽(yù)業(yè)界，其生產(chǎn)的底料、原油經(jīng)過QS食品安全認(rèn)證，并通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，獲得了全國食品流通證，清真標(biāo)志等資質(zhì)，而耍哥串吧的風(fēng)格也同小師兄集團(tuán)一脈相承，所用原料不僅新鮮美味，而且健康自然，更有川味大廚親自下廚調(diào)結(jié)合時(shí)下年輕人口味，制作耍哥串吧特色湯底，讓串串不僅更香更美味，而且更加符合年輕人的口味。除了特色湯底，耍哥串吧還有第二大特點(diǎn)，就是風(fēng)格的根本轉(zhuǎn)變，耍哥串吧一反普通串串“路邊攤”的風(fēng)格，結(jié)合音樂與高端裝潢，充分顯示當(dāng)代年輕人所鐘愛的文藝氣息，在大家享受串串的同時(shí)，也能擁有自己享受的私人空間，讓耍哥串吧成為風(fēng)格高端，價(jià)格“接地氣”的超值時(shí)尚聚餐地。它準(zhǔn)確地分析出了消費(fèi)者的傾向，主動(dòng)出擊，用自己的利潤空間賭未來的市場。

　　難怪它能在很多同行都用回收油、二次鍋底的大背景下，率先研發(fā)并堅(jiān)持使用秘制一次性鍋底，它有這樣的實(shí)力，它有這樣的眼光，它有這樣的氣魄。也正是它的大局觀，讓它在鍋底的江湖中脫穎而出，得到無數(shù)的消費(fèi)者的喜愛。

　　如今，僅僅出現(xiàn)在串串界數(shù)月的耍哥串吧已經(jīng)在四川、上海、云南、廣西、江西、河南、安徽等多省有上百家門店。耍哥串吧的成功，讓我想到了一句老話“君子愛財(cái)，取之有道”。在哲學(xué)概念上的“道”實(shí)際上指得就是萬事萬物各自發(fā)展的規(guī)律，只有掌握了“道”，未來的路才能越走越快，越走越順。那么餐飲界的“道”是什么?餐飲界的“道”應(yīng)該就是“健康”和“美味”，健康在前美味在后，兩者缺一不可。

　　就像相關(guān)人士透漏的那樣，“耍哥串串香”，將打破四川德陽人們現(xiàn)有的飲食格局，成為比火鍋更加受歡迎的飲食，讓我們拭目以待，繼續(xù)關(guān)注“耍哥串串香”的后續(xù)發(fā)展。

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