酒瓶產業(yè)網：關于葡萄酒你不知道的五大謠言
時間：2017-08-09 17:29 來源：搜狐 責任編輯：青青
原標題：酒瓶產業(yè)網：關于葡萄酒你不知道的五大謠言
葡萄酒里面蘊含了很多知識，也存在一些鐵的定律，有些是真的有科學依據有些卻未必。但在卻總有那么些人為了達到銷售的需要，打著專家的旗號向消費者傳達一些不真實的東西。而這些東西再經過消費者的不斷傳播，反而使這些謠言幾乎成了真理的存在，但是這些卻并不正確。
謠言一：搖一搖分好酒
很多人都說搖一搖可以看出葡萄酒的質量，就是把酒倒入水晶杯中再進行搖一搖，觀察有沒有酒淚的行成，其實這與葡萄酒的質量根本就沒有任何的關系，酒淚的主要成分是乙醇等物質，掛得越多的話，只能說明這酒中的可溶性固體物越多，或者說是酒精的度數或者糧分足夠高。
謠言二：酒越老，品質越好
雖然說有老話說“酒越久越香”，但那指的不是葡萄酒，葡萄酒是有保質期的，并不是放得越久越好，這里就要提醒很多自己釀制葡萄酒的朋友，自己家的釀的葡萄酒的保質期是很短的，一般的也就在兩年左右，所以不建議自家釀的葡萄酒放過長的時間，細心的朋友也可以看到，你所買回家的葡萄酒，在酒瓶上可以找到是印有保質期和生產日期的。所以說一般只要不是用來作為收藏用的，還是直接開瓶喝了吧！
謠言三：葡萄酒等級越高，酒越好
關于葡萄酒等級的劃分，這里有必要說一下，葡萄酒的等級劃分并不是以酒的品質進行劃分的，而是以產區(qū)來進行劃分的，這樣劃分的原因是用來區(qū)分不同的葡萄酒原材料的產地以及種植和釀造方式，并不是直接與酒的質量掛鉤，這種情況在國外是最為常見的。有的酒莊反而會為了釀造出來更好的葡萄酒，而不按照規(guī)定的釀造方式進行釀造，雖然說這樣不能在酒標上標明自己的等級，但是單從質量來說的話，很多的高等級酒都比不上的。
謠言四：瓶底凹槽越深，酒越好
從瓶底的凹槽就能看出葡萄酒的好壞？這還真不知道這樣說的人是怎么想的。最初的時候瓶底有凹槽是為了防止玻璃瓶在生產制造出來在進行冷卻的時候因為瓶底溫度過高直接與傳送帶接觸，在高溫下遇冷造成玻璃瓶破裂。后來有些商家為了減少酒瓶的容量也就將瓶底做得越來越凹。
謠言五：所有酒都需要醒酒
其實并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，一般來說很多人都喜歡把葡萄酒進行十來分鐘的醒酒，原因是為了讓葡萄酒進行呼吸，對于釀造時間不久的葡萄酒進行醒酒，可以讓其自然的產生氧化作用，使酒的口感達到更好。而對于老酒來說，存放的時間本來就過久，再進行醒酒的話，只會加速酒的才化，使口感變得更差。所以到底進不進行醒酒，年份很重要。
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