酒瓶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)：關于葡萄酒你不知道的五大謠言
時間：2017-08-09 17:29 來源：搜狐 責任編輯：青青
原標題：酒瓶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)：關于葡萄酒你不知道的五大謠言
葡萄酒里面蘊含了很多知識，也存在一些鐵的定律，有些是真的有科學依據(jù)有些卻未必。但在卻總有那么些人為了達到銷售的需要，打著專家的旗號向消費者傳達一些不真實的東西。而這些東西再經(jīng)過消費者的不斷傳播，反而使這些謠言幾乎成了真理的存在，但是這些卻并不正確。
謠言一：搖一搖分好酒
很多人都說搖一搖可以看出葡萄酒的質(zhì)量，就是把酒倒入水晶杯中再進行搖一搖，觀察有沒有酒淚的行成，其實這與葡萄酒的質(zhì)量根本就沒有任何的關系，酒淚的主要成分是乙醇等物質(zhì)，掛得越多的話，只能說明這酒中的可溶性固體物越多，或者說是酒精的度數(shù)或者糧分足夠高。
謠言二：酒越老，品質(zhì)越好
雖然說有老話說“酒越久越香”，但那指的不是葡萄酒，葡萄酒是有保質(zhì)期的，并不是放得越久越好，這里就要提醒很多自己釀制葡萄酒的朋友，自己家的釀的葡萄酒的保質(zhì)期是很短的，一般的也就在兩年左右，所以不建議自家釀的葡萄酒放過長的時間，細心的朋友也可以看到，你所買回家的葡萄酒，在酒瓶上可以找到是印有保質(zhì)期和生產(chǎn)日期的。所以說一般只要不是用來作為收藏用的，還是直接開瓶喝了吧！
謠言三：葡萄酒等級越高，酒越好
關于葡萄酒等級的劃分，這里有必要說一下，葡萄酒的等級劃分并不是以酒的品質(zhì)進行劃分的，而是以產(chǎn)區(qū)來進行劃分的，這樣劃分的原因是用來區(qū)分不同的葡萄酒原材料的產(chǎn)地以及種植和釀造方式，并不是直接與酒的質(zhì)量掛鉤，這種情況在國外是最為常見的。有的酒莊反而會為了釀造出來更好的葡萄酒，而不按照規(guī)定的釀造方式進行釀造，雖然說這樣不能在酒標上標明自己的等級，但是單從質(zhì)量來說的話，很多的高等級酒都比不上的。
謠言四：瓶底凹槽越深，酒越好
從瓶底的凹槽就能看出葡萄酒的好壞？這還真不知道這樣說的人是怎么想的。最初的時候瓶底有凹槽是為了防止玻璃瓶在生產(chǎn)制造出來在進行冷卻的時候因為瓶底溫度過高直接與傳送帶接觸，在高溫下遇冷造成玻璃瓶破裂。后來有些商家為了減少酒瓶的容量也就將瓶底做得越來越凹。
謠言五：所有酒都需要醒酒
其實并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，一般來說很多人都喜歡把葡萄酒進行十來分鐘的醒酒，原因是為了讓葡萄酒進行呼吸，對于釀造時間不久的葡萄酒進行醒酒，可以讓其自然的產(chǎn)生氧化作用，使酒的口感達到更好。而對于老酒來說，存放的時間本來就過久，再進行醒酒的話，只會加速酒的才化，使口感變得更差。所以到底進不進行醒酒，年份很重要。
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