向南方朋友介紹起蘭州百合,看到圖片后,朋友問我“這不是大蒜么?”。初見蘭州百合確實有點像大蒜,像那種白皮大蒜。其實,蘭州百合與大蒜除了外形,也有其它相似之處:它們同屬地下鱗莖分瓣植物。李時珍曾說:“其根如大蒜,其味如山薯,故俗稱蒜腦薯”。
大蒜是什么,不用介紹大家都很清楚,辛辣,有刺激性氣味,可食用或供調(diào)味,亦可入藥。那你了解蘭州百合么?
“百合”,因其鱗莖由數(shù)十瓣鱗片相疊抱合,有百片合成之意而得名。其品類繁多,以甘肅蘭州甜百合,江蘇宜興藥百合,湖南隆回、江西永豐龍牙百合最為有名。其中食用百合又以蘭州甜百合為 。
蘭州百合色澤潔白如玉,形大味甘,肉質(zhì)肥厚細膩,食之平喘鎮(zhèn)咳,養(yǎng)陰潤肺。雖四季皆可食,秋季卻 。植物分類學(xué)家孔憲武教授在《蘭州植物通志》中評價說:“蘭州百合味極甜美,纖維很少,又毫無苦味,不但聞名全國,亦可稱世界第一。”
蘭州百合喜涼爽,較耐寒,生長在海拔高的地帶。蘭州市七里河區(qū)是蘭州百合的主產(chǎn)區(qū),袁家灣村則是種植百合的專業(yè)村,有“天下百合第一村”的美譽。這里山巒起伏,平均海拔1800米以上,土層深厚、質(zhì)地疏松、冷涼溫潤、晝夜溫差的“二陰”山區(qū)。這里遠離都市的喧囂,沒有工業(yè)污染,非常適宜百合的生長。
蘭州百合生長周期漫長。每年春天培載,夏天生長開花,經(jīng)過三年成長周期,至第三年秋天或者第四年春天方可收獲,極為來之不易。同時,蘭州百合被稱為生長周期最長的“蔬菜人參”,它有清熱解毒、補肺滋陰、養(yǎng)陰補氣、潤肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流淚、并有抗癌作用。
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