作為中國(guó)傳統(tǒng)的溫顏色釉品種之一，茶葉末釉以其外形頗似茶葉細(xì)末而得名，它是釉料中含鐵﹑錳的結(jié)晶釉陶瓷。其釉色黃，而中摻雜著綠，在黃褐色的底色中散布著許多細(xì)小的綠色斑點(diǎn)。由于配方和制作工藝的變化，釉色不盡相同，故有蟹甲青、鱔魚(yú)黃、蛇皮綠、老僧衣等品種。釉面多數(shù)呈半木光。

　　茶葉末釉實(shí)際上是一種結(jié)晶釉，晶體很小，呈黃綠色或黃褐色，主要分布在釉層表面，表面層下面是黑色底釉。X-射線衍射分析和透射電鏡成分分析表明，析出的晶體屬于輝石類(lèi)型。輝石是一系列輝石族礦物的總稱(chēng)，其組成很復(fù)雜。由于組成不同，燒成后輝石的品種也不盡相同，顏色當(dāng)然也不一樣。古代茶葉末釉色調(diào)的多樣性，主要是由于配方和燒造工藝條件的變化所造成的。

　　雍正、乾隆時(shí)茶葉末釉器最多，制作精細(xì)，改變了唐宋茶葉末釉的粗獷雄放的風(fēng)格，做得端莊規(guī)整，靈秀美觀。雍正時(shí)期的茶葉末釉釉色多偏黃，俗稱(chēng)“鱔魚(yú)皮”、“鱔魚(yú)黃”。如景德鎮(zhèn)陶瓷館藏雍正茶葉末釉花澆即為典型器，唇口，一側(cè)有流，直頸，球形腹，臥足，口與腹之間有一龍形柄，通體施以茶葉末釉。呈色穩(wěn)定，釉面分布有黃色斑點(diǎn)或絲紋，古樸典雅。底“雍正年制”篆書(shū)刻款。由于在窯內(nèi)受燒成氣氛上的影響或在窯內(nèi)擺放的位置不同，釉色差異極大，因此又將這些不同形象的稱(chēng)之為舊玉、鱔魚(yú)黃、、蟹甲青、蛇皮綠、老僧衣、黃斑點(diǎn)、鰲裙、新橘等。雍正茶葉末釉器有紙槌瓶、弦紋瓶、六孔瓶、荸薺扁瓶、撇口瓶、扁方瓶，雙耳扁瓶、綬帶葫蘆、葫蘆瓶、貫耳方瓶、貫耳瓜棱瓶、雙螭尊、渣斗、三犧尊、犧耳尊、花囊、背壺、獸耳銜環(huán)方壺、執(zhí)壺、花澆、花盆、瓜式罐、缽缸、三系缸、缸、盒、水盛、圓洗、四足洗。以觀賞用器如花澆、膽瓶、鋪首耳方瓶多見(jiàn)。底多“雍正年制”篆書(shū)刻款。

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