為什么有的車厘子會紅到發(fā)黑 今年車厘子價格為何斷崖式下跌
時間:2024-12-31 18:37 來源:搜狗熱搜 責任編輯:毛青青
原標題:為什么有的車厘子會紅到發(fā)黑 今年車厘子價格為何斷崖式下跌
車厘子雖然吃起來甜,但總含糖量不算高,約為12.8克/100克,由于其中約5.3克為果糖,口感才會偏甜。車厘子的升糖指數(shù)只有22,比蘋果(36)、梨(36)和葡萄(43)等絕大多數(shù)水果都低。這是因為車厘子中花青素等多酚類物質含量高,抑制了消化酶的活性,同時果膠含量也較高,延緩了糖分的消化吸收速度。顏色越紅、甚至發(fā)黑的車厘子,花青素含量越高。

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