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東北大娘雇車囤300斤白菜 問題來了,北方人在冬天為何熱衷于囤白菜?
時(shí)間:2020-10-15 10:47   來源:北晚新視覺網(wǎng)   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:東北大娘雇車囤300斤白菜 問題來了,北方人在冬天為何熱衷于囤白菜?

  10月14日,黑龍江佳木斯,東北到了囤菜季,街頭都是菜農(nóng)裝滿白菜的大貨車。一老太出手就買300斤,家里只有老伴兩口人,去年囤了200斤沒夠,覺得挺好吃,今年多加100斤。菜農(nóng)介紹,最多的有買1000斤的。

東北大娘雇車囤300斤白菜,菜農(nóng):最多有買1000斤的

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東北大娘雇車囤300斤白菜,菜農(nóng):最多有買1000斤的

東北大娘雇車囤300斤白菜,菜農(nóng):最多有買1000斤的

  網(wǎng)友評論

  對此,網(wǎng)友們紛紛表示:

東北大娘雇車囤300斤白菜,菜農(nóng):最多有買1000斤的
 
  北方人為什么要在冬天囤白菜?
 
  白菜,是土生土長的中國菜,種類多樣,包括山東膠州的大白菜、北京的青白、東北的大矮白菜,以及山西陽城的大毛邊等。在中國,白菜的栽培面積和消費(fèi)量那是穩(wěn)穩(wěn)地居于各類蔬菜之首。
 
  北方的冬季寒冷而漫長,尤其在過去,蔬菜種植技術(shù)尚不發(fā)達(dá),人們冬天只能吃到有限的幾樣蔬菜。這時(shí)候,多產(chǎn)的大白菜就成了人們最好的選擇。而且與馬鈴薯、蘿卜等冬儲(chǔ)菜相比,大白菜吃法多樣,還耐寒,小心照看的話能吃到來年開春。
 
  梁實(shí)秋就曾在他的《談吃》一書中描寫道:在北平,白菜一年四季無缺,到了冬初便有推小車子的小販,一車車的白菜沿街叫賣。普通人家都是整車的買,留置過冬。
 
  這些大白菜多是通過北京市二商局(現(xiàn)在的二商集團(tuán))下屬的蔬菜公司收購,然后再逐級(jí)批發(fā)給各區(qū)縣的食品公司、菜店和菜站。
 
  各地菜店和菜站的大白菜都是晚上上貨,早上出售。由于搶購的人多,一車大白菜很快就能賣完,人們再買就要等下一趟車。這個(gè)時(shí)候等的人就要著急了,因?yàn)椴恢老乱惶塑囀裁磿r(shí)候才能來。于是,很多人就在天不亮的時(shí)候去菜店門前排隊(duì),爭取能買到第一趟車上的白菜。
 
  白菜能抵百菜
 
  白菜能抵百菜,白菜在北方冬天蔬菜界的王者地位仍不可動(dòng)搖。一進(jìn)入初冬,就有一股神秘的力量充斥著北方:一走進(jìn)小區(qū),總能看見這樣的景象。
 
  小區(qū)變菜地,讓不少北方的小伙伴感慨:小時(shí)候入冬的象征并不是下雪,而是開始囤白菜。
 
  往前倒十多年,一到冬天聽到賣大白菜的吆喝聲,人們便會(huì)跑出門排隊(duì)買,一買便是百十來斤,如果按現(xiàn)在的說法形容,那就是蔬菜界里的雙11活動(dòng)了,誰要不買點(diǎn)兒心里都不踏實(shí)。
 
  不過對此,多數(shù)南方的小伙伴則是一臉蒙圈,竟然還有這種操作?
 
  @波杰克馬克:騙我去賣大白菜?
 
  @不一樣的花火zl:不懂為啥買大白菜,不會(huì)壞嗎?
 
  @我不是麥兜兜:真的理解不了,冬天沒賣嗎?很多蔬菜都是一年四季都有的吧。
 
  感受到了北方人對大白菜的偏愛,但卻對它對于北方普通家庭的重要性和情感寄托一無所知。
 
  一句話老話“白菜能抵百菜”就概括了:白菜在北方人心中的地位?此破降瓱o奇的大白菜,其實(shí)見證著北方的發(fā)展史,體現(xiàn)著一種北方人過去對過冬深入骨髓的焦慮,所以南方的小伙伴未曾親身經(jīng)歷,難以理解也不奇怪。

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