4月21日，石泉縣城關(guān)鎮(zhèn)二里村，62歲的盲人李祖鐵開(kāi)始做豆腐，26斤黃豆從打磨成漿、煮漿、過(guò)濾、點(diǎn)鹵到將豆腐花舀入木框里成型，用了整整4個(gè)小時(shí)。1斤黃豆出2.5斤豆腐，這一天李祖鐵也就能做65斤豆腐，想多做也做不動(dòng)了。女兒遠(yuǎn)嫁湖南，兒子到外地打工，做豆腐的事只有靠自己。
圖為煮漿時(shí)李祖鐵側(cè)著臉用耳朵聽(tīng)豆?jié){是不是煮沸了。
除了眼睛看不見(jiàn)，李祖鐵還患有高血壓、頸動(dòng)脈受阻等疾病，做豆腐苦，盲人做豆腐更艱辛。李祖鐵說(shuō)：“眼睛看不見(jiàn)了，我是憑良心和感覺(jué)做豆腐。”磨豆?jié){推電閘靠這樣慢慢摸，那一瞬間看得記者都有點(diǎn)害怕，想幫他推電閘，他說(shuō)不用，習(xí)慣了。
李祖鐵原本是電工，1986年眼睛患病最終導(dǎo)致失明�？床灰�(jiàn)了，但生活得繼續(xù)，李祖鐵便開(kāi)始在家里做豆腐，李祖鐵家從太爺太奶輩起就做豆腐，對(duì)傳統(tǒng)豆腐的的制作在這個(gè)家庭并不陌生，李祖鐵雖然看不見(jiàn)了，但很快就習(xí)慣了在黑暗中做豆腐。
磨豆?jié){。
李祖鐵在家做豆腐，老伴到菜市場(chǎng)賣，做的豆腐少，掙的錢勉強(qiáng)能維持生活。再加上妻子幾次住院花了不少錢，這個(gè)家陷入了貧困，當(dāng)?shù)卣苍趲头鏊麄�，但李祖鐵說(shuō)困難得靠自己解決，每天做一點(diǎn)豆腐總比躺著等救濟(jì)強(qiáng)。圖為將剛磨好的豆?jié){倒入大鐵鍋。
燒柴火煮豆?jié){。
李祖鐵一直用柴火煮豆?jié){，他覺(jué)得只有這樣古老的燒法才能做出好豆腐。
煮好的豆?jié){結(jié)了一層豆油皮。
過(guò)濾豆?jié){。
用石膏點(diǎn)豆腐。
將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水嘩嘩地從下邊流出來(lái)，豆腐花沉積在木框里。
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