肯德基人造肉炸雞 上架第一天5小時賣光
時間:2019-08-29 12:51 來源:今日頭條 責(zé)任編輯:毛青青
原標(biāo)題:肯德基人造肉炸雞 上架第一天5小時賣光
繼漢堡王和賽百味之后,肯德基也加入了人造肉陣營。
當(dāng)?shù)貢r間8月27日,肯德基開始在亞特蘭大Cobb Parkway門店試點(diǎn)提供由植物材料制作的雞塊和無骨雞翅。這些肉來自于合作伙伴人造肉公司Beyond Meat。開售5個小時,店內(nèi)的存貨被一掃而光。
最前線 | 人造肉炸雞在肯德基上架的第一天:5小時賣光
肯德基告訴彭博社,他們正在考慮擴(kuò)大試點(diǎn)范圍及在全美肯德基門店推出人造肉食品。
人造肉已經(jīng)不算是個新概念。目前市場上主要有兩家公司在做這件事,一個是得到了比爾•蓋茨、麥當(dāng)勞前CEO Don Thompson、好萊塢演員萊昂納多•迪卡普里奧等名人投資的Beyond Meat,一個是得到了Google及李嘉誠旗下維港投資公司的投資的Impossible Foods。
肯德基和賽百味選擇了Beyond Meat,漢堡王選擇了Impossible Foods。
兩家公司的主要產(chǎn)品類似,都是使用豌豆蛋白和甜菜汁制成人造牛肉。這其中包含5克飽和脂肪,不含膽固醇,在烹飪的時候還會像真肉一樣“流血”。相比之下,一塊4盎司八成瘦的真牛肉塊,含有膽固醇80毫克,飽和脂肪9克。
除了“人造牛肉”,通過與肯德基的合作,Beyond Meat還首次把“人造雞肉”帶入了餐廳,證明人類可以覆蓋的肉食品類正在增加。
在肯德基的門店里,它們被加工成雞塊和無骨雞翅,統(tǒng)稱為“Beyond Fried Chicken”。
在亞特蘭大的試點(diǎn)門店里,消費(fèi)者可以選擇6塊或12塊人造肉雞塊的套餐,售價為6.49美元或8.49美元;也可以選擇6塊或12塊人造無骨雞翅套餐,售價為6美元或12美元?系禄硎,消費(fèi)者反饋稱,這些雞肉的口感與普通雞肉別無二致。
與肯德基的合作提振了Beyond Meat的股價,相比27日,該公司股價上漲了3%。今年5月,Beyond Meat在納斯達(dá)克上市,開盤價46美元,較發(fā)行價25美元上漲84%。IPO當(dāng)日股價收漲163%,至65.75 美元,創(chuàng)下了自2008年金融危機(jī)以來 IPO首日表現(xiàn)。截至發(fā)稿,股價為160.31美元。
市場對人造肉前景看好,一是因?yàn)樗恍麄鳛槭潜日嫒飧】档氖澄铮且驗(yàn)樗婕碍h(huán)境保護(hù)和動物保護(hù)的命題。
現(xiàn)代畜牧業(yè)沒能解決的一個巨大問題,是在工廠化的農(nóng)場中飼養(yǎng)動物會產(chǎn)生大量的溫室氣體。而且這一產(chǎn)業(yè)天生需要與自然生態(tài)爭奪土地、水與植物,給地球帶來壓力。更不用說屠宰和虐待動物令部分消費(fèi)者感到厭惡。
在實(shí)驗(yàn)室中培育的人造肉如果能將人類從畜牧業(yè)中解脫出來,將大大有益于人與地球的和諧共處。
但關(guān)于人造肉是否比真肉更健康的問題,人造肉與傳統(tǒng)肉類從業(yè)者各執(zhí)一詞。人造肉公司稱,在實(shí)驗(yàn)室中培育出來的肉塊有更低的飽和脂肪和0膽固醇,肯定更有益人體。但澳大利亞肉類和畜牧業(yè)協(xié)會(MLA)首席營銷和傳播官Lisa Sharp認(rèn)為,消費(fèi)者只是對它抱著嘗鮮的態(tài)度,但并不熱衷用人造肉替代養(yǎng)殖肉。“消費(fèi)者對傳統(tǒng)肉類有強(qiáng)烈的需求,他們想要天然、純凈的食品。”
素食主義者、全食超市CEO約翰·麥基也不能接受人造肉:“你看看配料,就能發(fā)現(xiàn)人造肉是經(jīng)過高度加工的食物。這種食物是不健康的,人們只有吃完整的食物才能保持健康。”但值得一提的是,Beyond Meat早在6年前就通過全食超市銷售純素雞肉條了。
Impossible Foods還未上市,但據(jù)外媒報道,其投資人已經(jīng)在加緊內(nèi)購股份。
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