原標(biāo)題：未來工廠有關(guān)有建 華潤啤酒推進(jìn)實現(xiàn)集約化和專業(yè)化發(fā)展
在面對行業(yè)日益激烈的競爭和用戶消費升級的環(huán)境下，企業(yè)要想長足發(fā)展創(chuàng)造更多價值，就要有足夠的魄力適應(yīng)環(huán)境果斷調(diào)整，才能最終實現(xiàn)企業(yè)既定的戰(zhàn)略目標(biāo)。而華潤啤酒CEO侯孝海為了讓華潤啤酒實現(xiàn)集約化和專業(yè)化發(fā)展，一邊果斷關(guān)閉落后產(chǎn)能，另一邊開廠引進(jìn)先進(jìn)工藝，使得啤酒的產(chǎn)能和產(chǎn)地都實現(xiàn)了不同程度的優(yōu)化。截止到2019年底，雪花啤酒的工廠從98家減少到74家，年產(chǎn)能約2050萬噸，產(chǎn)能利用率提高到53%。
侯孝海一次去美國，當(dāng)?shù)匾患移髽I(yè)問他管理多少家工廠?他回答道："我管理93家工廠。"
"我都想象不出來。一個啤酒企業(yè)，你很大，我們也很大，你竟然管理近100家企業(yè)!"老外很吃驚。
后來侯孝海去歐洲見喜力家族。對方說："你是世界上最牛逼的人，整個世界啤酒里你是NO.1。為什么?因為你管的工廠是最多的。"話雖這么說，但聽的人很難受：人家7家工廠生產(chǎn)1000萬噸啤酒，華潤雪花啤酒的工廠100家工廠也產(chǎn)這么多。怎么比?
到2019年底，雪花啤酒的工廠從98家減少到74家，年產(chǎn)能約2050萬噸，產(chǎn)能利用率提高到53%。
關(guān)廠還在繼續(xù)。
雪花啤酒位于東北的工廠 圖片來源：華潤啤酒
7月19日，有媒體報道，華潤啤酒未來平均每年將要關(guān)廠3家。對于關(guān)廠計劃的詳細(xì)內(nèi)容，華潤啤酒將在8月下旬的業(yè)績公告中對外明確本年度關(guān)廠計劃。關(guān)于具體每年關(guān)廠數(shù)量，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者沒有得到華潤啤酒方面的及時回應(yīng)。
但另一則消息同樣令人側(cè)目。7月6日，中國啤酒行業(yè)門戶網(wǎng)站中國國際啤酒網(wǎng)刊登了華潤雪花啤酒(黑龍江)有限公司新增12萬聽小時包裝線項目的中標(biāo)變更公示。由于哈爾濱安裝建設(shè)有限責(zé)任公司放棄中標(biāo)資格，按照相關(guān)法規(guī)，排名第二的中樂建業(yè)集團(tuán)有限公司為中標(biāo)人。預(yù)計中標(biāo)價格3000多萬元的項目到明年1月竣工。
"內(nèi)部整合的大面積改革已基本到了尾聲。未來的工廠關(guān)閉是常態(tài)化的關(guān)閉，和大工廠的建設(shè)和專業(yè)化建設(shè)同步。"去年底，曾同時接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道和哈佛商業(yè)評論采訪的侯孝海早有全盤規(guī)劃。
關(guān)央企工廠難上加難
"感謝這些離開的人，他們?yōu)檠┗ㄆ【期A得了未來發(fā)展更大的機遇和能量。如果雪花啤酒將來和現(xiàn)在發(fā)展不錯的話，軍功章 首先要頒給他們。"
"我們?nèi)绻朐诟偁幃?dāng)中取勝，就要把參照物對標(biāo)百威，對標(biāo)喜力，對標(biāo)嘉士伯，我們希望將來超過他們。"侯孝海在他的辦公室回顧上述去歐美參觀工廠的經(jīng)歷時，發(fā)現(xiàn)相比而言，雪花啤酒的人多，但產(chǎn)能效率低，所以需要產(chǎn)能優(yōu)化、組織再造、崗位優(yōu)化等工作。這是自身的第一個弱點。
"目的是提升我們生產(chǎn)的效率，降低生產(chǎn)成本，提升管理的水平，提升人員的專業(yè)能力。這樣才會使公司機體更強健，發(fā)展更良性。"侯孝海給改革取了一個詞：刀尖向內(nèi)。
啤酒行業(yè)作為先進(jìn)制造業(yè)，在發(fā)展黃金期用跑馬圈地應(yīng)對激烈競爭，導(dǎo)致產(chǎn)能利用率嚴(yán)重不足。在國內(nèi)，大干快上的不止雪花啤酒一家，青島啤酒、重慶啤酒、燕京啤酒……比比皆是。一靠并購，二靠擴(kuò)建，三靠新建。過了快速發(fā)展期，遍地的啤酒廠產(chǎn)銷參差不齊，有的成了包袱或雞肋。
第二個弱點是品牌屬性不強。消費升級了，啤酒要跟消費者有互動，有場景，他才能真正認(rèn)為這個品牌是你的。品牌重塑，立足高端，同樣需要公司變革。
到去年底，華潤啤酒共關(guān)了30家工廠，全行業(yè)關(guān)廠最多。
"我們關(guān)閉最快，沒有發(fā)生任何后遺癥。這場仗打得非常不錯，但很艱難。"侯孝海說，在中國關(guān)閉工廠，比較難，關(guān)國有工廠，更難。關(guān)中央企業(yè)的工廠，難上加難。去了歐洲他才知道，關(guān)廠比中國難。但不關(guān)不行。
關(guān)廠的實質(zhì)是裁人。華潤啤酒旗下的華潤雪花啤酒有限公司(下稱雪花啤酒)從五萬多人"優(yōu)化"后只剩下兩萬八，三年之內(nèi)完成。"連私企都沒人這么干的。"侯孝海說，一般的國營企業(yè)堅決不干，重要企業(yè)連門都不要想的事，雪花啤酒干了。
"人到中年，拖家?guī)Э�，真的不容易。有的老職工畢生就在雪花工廠，為了雪花啤酒未來的發(fā)展，犧牲自己自謀出路。雪花今天改革的成效，跟他們做出的貢獻(xiàn)密不可分。我們只能用良好的政策和激勵來感謝他們。"侯孝海對21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者說。
"我們的政策是參考行業(yè)里員工優(yōu)化最好的水平，N(工作年限)+3(年限)，也是大公司最好的水平。"侯孝海透底，雪花啤酒特別比較了百威英博和嘉士伯，還把啤酒行業(yè)里其他外企的數(shù)據(jù)分析完后，制定了一個略高于外資公司的費用補償政策。具體而言，補償標(biāo)準(zhǔn)比外資公司高了一點點，既符合央企特點，又滿足了關(guān)愛員工還不能高得太過分。
"三年裁員，政策從未改變，一以貫之。"他說，一旦隨便更改，大家都打報告。
但沒有一種政策會讓所有人都滿意。
"肯定有部分員工不滿意的，就要做說服和各種工作。"侯孝海想起一件事。有個領(lǐng)導(dǎo)提醒他辦公室里準(zhǔn)備一瓶辣椒水。在四川呆過很長時間、喜歡吃辣椒的侯孝海一時還沒反應(yīng)過來，后來才明白意圖：領(lǐng)導(dǎo)怕減上萬人、關(guān)幾十家工廠的他不小心吃虧。
"我們有專項小組對每一個人，發(fā)動員工親戚、家人一起來勸說。"侯孝�；貞�，有個司機得離開，專項小組把他以前所有領(lǐng)導(dǎo)都找來了，還不行，就把他兄弟姐妹從其他城市請過來幫忙。還有老公愿意，老婆不愿意的。各種情況，比較復(fù)雜，只能一人一冊或一戶一冊，然后做出服務(wù)。
"細(xì)致的工作，勝過所有的政策。"侯孝海深有體會。
除了補償，幫助員工再就業(yè)同樣重要。
工廠成立了再就業(yè)辦、困難職工辦和困難救助辦。"我當(dāng)時說了，就算一個員工都不去這些辦公室，也得把牌子給我掛起來!你可以不需要我，但我們愿意幫助你。你想跟公司打官司也行，我們提供第三方法律援助。"侯孝海說，這樣做下來，小事兒肯定有，但沒出大事。
關(guān)完一家工廠還要開會檢討、復(fù)盤。一溜兒關(guān)下來華潤啤酒不斷總結(jié)，比如確定關(guān)廠了，工廠的牌子就要提前拆下來;所有的登高處都要上鎖。對待困難戶和孕婦，要仔細(xì)再仔細(xì)。
三年下來，雪花啤酒大部分工廠整廠全關(guān)，很多廠長自己關(guān)掉自己，最后也走了。但雪花的改革也初見成效。
2019年的財報相當(dāng)亮眼。華潤啤酒當(dāng)年的綜合營業(yè)額為331億元，雖同比增長4%，但股東應(yīng)占綜合溢利同比大幅增長34%，為13億元。增幅主要來源除收購喜力中國帶來的貢獻(xiàn)和無企業(yè)年金計劃撥備外，排在最前面的兩條原因分別是實施產(chǎn)能優(yōu)化導(dǎo)致固定資產(chǎn)減值虧損減少，效率提升令成本節(jié)省。去年，公司確認(rèn)的固定資產(chǎn)減值及存貨減值分別為7億元及3.52億元。
有關(guān)有擴(kuò)
"未來的工廠關(guān)閉是常態(tài)化的關(guān)閉，和大工廠的建設(shè)和專業(yè)化建設(shè)同步。"
侯孝海去國外考察后致力于做的事情是，把該做大的工廠做大，發(fā)揮集約化的魅力。
"中國啤酒過去低價酒低，地域性品牌比較強。通過整合后，全國性品牌突出，產(chǎn)品價格提升。是消費升級和交通改善讓啤酒瓶可以走得更遠(yuǎn)。"侯孝海坦言，原來1000個啤酒瓶只能走150公里外，現(xiàn)在走三四百公里都行。所以，他認(rèn)為一個省其實一個啤酒廠產(chǎn)能就能覆蓋。
7月17日，青啤股份(600600.SH)在山東平度智慧產(chǎn)業(yè)示范園舉行了100萬噸啤酒擴(kuò)建項目的竣工儀式�？傉嫉孛娣e808畝的項目規(guī)劃啤酒總產(chǎn)能高達(dá)200萬噸/年，被稱為世界最大的單體啤酒生產(chǎn)廠。
不光青啤股份在建，華潤啤酒也有這樣的大工廠。疫情期間停產(chǎn)的武漢工廠占地500多畝，年產(chǎn)啤酒100萬噸，是雪花啤酒重要的基地工廠之一。不少高端和特色啤酒均產(chǎn)于此。由于復(fù)工較晚，浙江蕭山公司上半年曾接手由武漢工廠生產(chǎn)的雪花臉譜系列、勇闖天涯superX、雪花純生啤酒等品種。現(xiàn)武漢工廠已完全正常生產(chǎn)。
2019年上海酒博會上的雪花啤酒展區(qū) 文靜攝
按照侯孝海的設(shè)想，新擴(kuò)建的雪花啤酒工廠，單體產(chǎn)能規(guī)模至少要在100萬噸左右。
產(chǎn)能優(yōu)化不止是產(chǎn)能大轉(zhuǎn)移，還有聽裝線的上馬和瓶裝線的調(diào)整。
華潤雪花啤酒(黑龍江)有限公司簡稱黑龍江工廠，是華潤啤酒自建工廠。從2006年發(fā)展到現(xiàn)在，一期二期改造多年后已是老廠。按照59萬噸的設(shè)計年產(chǎn)能，黑龍江工廠不在關(guān)閉之列，但需要改造，比如增設(shè)聽裝生產(chǎn)線。
讓華潤啤酒愿意擴(kuò)建的還有喜力中國的工廠。2019年年報首次披露了華潤啤酒的并購成效：加上收購喜力中國的影響，去年，該公司中 啤酒銷量同比增長8.8%，啤酒整體平均售價同比上升2.8%。
去年底，浙江省嘉興市人民政府與華潤集團(tuán)簽約，達(dá)成戰(zhàn)略合作。根據(jù)協(xié)議，在大消費板塊，華潤雪花啤酒規(guī)劃3億元左右，擴(kuò)建喜力啤酒嘉善工廠，產(chǎn)能從目前的20萬噸擴(kuò)建到30萬噸，全面推動喜力啤酒轉(zhuǎn)型升級。
這是繼去年4月29日，華潤啤酒收購喜力中國的交易完成股權(quán)交割后，對收購品牌的大投入。
對侯孝海來說，作為雪花啤酒和喜力中國的 ，左右手兩副牌，都得打好。
左手關(guān)工廠、右手建工廠，候孝海死嗑高端啤酒市場，在布局高端啤酒市場的征途中，還有一個大手筆無疑就是收購喜力，使得華潤啤酒如虎添翼，進(jìn)一點完善了高端市場架構(gòu)，一連串的組合拳，讓華潤啤酒在高端啤酒市場上牢牢地站穩(wěn)了腳跟。
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