妙可藍多助力奶業(yè)新動能 讓中國奶業(yè)進入奶酪新時代
時間：2019-06-13 20:25 來源：今日頭條 責任編輯：毛青青
原標題：妙可藍多助力奶業(yè)新動能 讓中國奶業(yè)進入奶酪新時代
2019奶酪發(fā)展高峰論壇上，中國奶業(yè)協(xié)會會長、中國工程院院士李德發(fā)表示，長期以來，由于飲食習慣、消費水平等原因，奶酪對于多數(shù)國人來說相對陌生。與西方有著食用奶酪傳統(tǒng)的國家和區(qū)域相比，我國奶酪產業(yè)起步晚、規(guī)模小。
盡管“一杯牛奶強壯一個民族”，讓牛奶行業(yè)快速發(fā)展，但與之相關的奶酪相對牛奶的發(fā)展卻顯得有些滯后，如何使奶酪行業(yè)迅速發(fā)展成為業(yè)界關注的焦點。本次論壇上，多位業(yè)內人士認為，除了整個產業(yè)加大創(chuàng)新的研發(fā)力度、豐富奶酪品種、改善品種質量、加快培育知名品牌外，還需要眾多奶業(yè)巨頭企業(yè)的全面參與，以及政府和媒體的支持。
妙可藍多作為中國奶酪企業(yè)的代表，針對奶酪在中國消費者當中接受度不高的現(xiàn)狀，其執(zhí)行董事任松建議，中國奶酪產業(yè)發(fā)展需要政府、協(xié)會、媒體，包括奶酪企業(yè)共同努力做大做強這個產業(yè)。特別是對奶酪消費習慣的引導、奶酪文化的宣傳和教育都非常重要，這對奶酪市場的健康發(fā)展非常重要。”
另外，妙可藍多董事長柴琇在論壇上發(fā)表題為“助力奶業(yè)新動能，進入奶酪新時代”的演講時指出，我國奶酪產業(yè)的發(fā)展將極大推動本土奶制品行業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展升級。她認為，奶酪企業(yè)應共同維護行業(yè)秩序，共同將本土奶酪產業(yè)做強做大。
柴琇董事長從2001年開始進入乳品行業(yè)，創(chuàng)辦了廣澤乳業(yè)，“廣澤牛奶，新鮮到家”的品牌理念橫空出世，以“廣澤”為品牌的系列液態(tài)奶產品就此走進了吉林省的千家萬戶，三年左右的時間一舉成為吉林省乳品行業(yè) ，獲得了“中國馳名商標”稱號。
自2007年涉足奶酪業(yè)務起，妙可藍多布局奶酪產業(yè)至今已逾十年。據(jù)柴琇董事長介紹，妙可藍致力于打造中國奶酪的 ，目前已布局全國4家工廠，并控股西澳2家工廠，實現(xiàn)奶酪年產5萬噸的國內最大產能，與全球十個國家就技術和產品達成戰(zhàn)略合作意向。
基于多年對奶酪行業(yè)發(fā)展的感受，柴琇董事長指出，做奶酪一定要向國外發(fā)達國家的企業(yè)學習。“我們已經知道如何將國外的奶酪拿過來，妙可藍多正在研究怎么將奶酪跟我們的中餐結合起來。”此外，她指出，中國也需要發(fā)展奶酪設備。“中國想把奶酪做好，必須上工廠，上設備。”
食品的本土化往往伴隨著根據(jù)國人飲食習慣的不斷調整。據(jù)柴琇介紹，妙可藍多經過一系列的口味調研與研發(fā)試驗，發(fā)現(xiàn)兒童對于奶酪產品的接受度更高，所以特別開發(fā)了讓孩子們愛不釋口的奶酪產品，例如妙可藍多奶酪棒等，將傳統(tǒng)奶酪的咸味變?yōu)樘鹞�，奶香濃郁且高便利性，助力青少年更加健康的成長。數(shù)據(jù)顯示，2018年妙可藍多奶酪棒全國銷量同比增長超300%。
在談及我國本土奶酪產業(yè)發(fā)展的新動能時，柴琇表示，目前奶酪原料基本從國外進口，但基于奶酪保質期短的特性，將大大促進本土奶制品產業(yè)的發(fā)展，也將促進餐飲的消費升級。
柴琇董事長特別強調，在中國的奶酪產業(yè)初露崢嶸的時期，企業(yè)應共同自發(fā)維護行業(yè)秩序，在保證產品質量的同時遠離“價格戰(zhàn)”，促進產業(yè)健康發(fā)展，達到合作共贏，將中國的奶酪產業(yè)做強做大。
中國奶酪消費量亟待提高，但這并不是哪一家的責任與義務，需要大家一起攜手共進，牢牢抓住奶酪發(fā)展的關鍵機遇期，從生產端和消費端同時發(fā)力，加快推動奶酪發(fā)展上臺階、提水平，為全面振興中國奶業(yè)作出新的更大貢獻。在穩(wěn)定發(fā)展液態(tài)奶的同時，把奶酪培育成乳制品新的消費增長點，讓消費者從“喝奶”向“吃奶”轉變，更好發(fā)揮消費拉動生產的作用。
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