妙可藍(lán)多助力奶業(yè)新動(dòng)能 讓中國(guó)奶業(yè)進(jìn)入奶酪新時(shí)代
時(shí)間：2019-06-13 20:25 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：妙可藍(lán)多助力奶業(yè)新動(dòng)能 讓中國(guó)奶業(yè)進(jìn)入奶酪新時(shí)代
2019奶酪發(fā)展高峰論壇上，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士李德發(fā)表示，長(zhǎng)期以來，由于飲食習(xí)慣、消費(fèi)水平等原因，奶酪對(duì)于多數(shù)國(guó)人來說相對(duì)陌生。與西方有著食用奶酪傳統(tǒng)的國(guó)家和區(qū)域相比，我國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)起步晚、規(guī)模小。
盡管“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”，讓牛奶行業(yè)快速發(fā)展，但與之相關(guān)的奶酪相對(duì)牛奶的發(fā)展卻顯得有些滯后，如何使奶酪行業(yè)迅速發(fā)展成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。本次論壇上，多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，除了整個(gè)產(chǎn)業(yè)加大創(chuàng)新的研發(fā)力度、豐富奶酪品種、改善品種質(zhì)量、加快培育知名品牌外，還需要眾多奶業(yè)巨頭企業(yè)的全面參與，以及政府和媒體的支持。
妙可藍(lán)多作為中國(guó)奶酪企業(yè)的代表，針對(duì)奶酪在中國(guó)消費(fèi)者當(dāng)中接受度不高的現(xiàn)狀，其執(zhí)行董事任松建議，中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要政府、協(xié)會(huì)、媒體，包括奶酪企業(yè)共同努力做大做強(qiáng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)。特別是對(duì)奶酪消費(fèi)習(xí)慣的引導(dǎo)、奶酪文化的宣傳和教育都非常重要，這對(duì)奶酪市場(chǎng)的健康發(fā)展非常重要。”
另外，妙可藍(lán)多董事長(zhǎng)柴琇在論壇上發(fā)表題為“助力奶業(yè)新動(dòng)能，進(jìn)入奶酪新時(shí)代”的演講時(shí)指出，我國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將極大推動(dòng)本土奶制品行業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展升級(jí)。她認(rèn)為，奶酪企業(yè)應(yīng)共同維護(hù)行業(yè)秩序，共同將本土奶酪產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。
柴琇董事長(zhǎng)從2001年開始進(jìn)入乳品行業(yè)，創(chuàng)辦了廣澤乳業(yè)，“廣澤牛奶，新鮮到家”的品牌理念橫空出世，以“廣澤”為品牌的系列液態(tài)奶產(chǎn)品就此走進(jìn)了吉林省的千家萬戶，三年左右的時(shí)間一舉成為吉林省乳品行業(yè) ，獲得了“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào)。
自2007年涉足奶酪業(yè)務(wù)起，妙可藍(lán)多布局奶酪產(chǎn)業(yè)至今已逾十年。據(jù)柴琇董事長(zhǎng)介紹，妙可藍(lán)致力于打造中國(guó)奶酪的 ，目前已布局全國(guó)4家工廠，并控股西澳2家工廠，實(shí)現(xiàn)奶酪年產(chǎn)5萬噸的國(guó)內(nèi)最大產(chǎn)能，與全球十個(gè)國(guó)家就技術(shù)和產(chǎn)品達(dá)成戰(zhàn)略合作意向。
基于多年對(duì)奶酪行業(yè)發(fā)展的感受，柴琇董事長(zhǎng)指出，做奶酪一定要向國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的企業(yè)學(xué)習(xí)。“我們已經(jīng)知道如何將國(guó)外的奶酪拿過來，妙可藍(lán)多正在研究怎么將奶酪跟我們的中餐結(jié)合起來。”此外，她指出，中國(guó)也需要發(fā)展奶酪設(shè)備。“中國(guó)想把奶酪做好，必須上工廠，上設(shè)備。”
食品的本土化往往伴隨著根據(jù)國(guó)人飲食習(xí)慣的不斷調(diào)整。據(jù)柴琇介紹，妙可藍(lán)多經(jīng)過一系列的口味調(diào)研與研發(fā)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)兒童對(duì)于奶酪產(chǎn)品的接受度更高，所以特別開發(fā)了讓孩子們愛不釋口的奶酪產(chǎn)品，例如妙可藍(lán)多奶酪棒等，將傳統(tǒng)奶酪的咸味變?yōu)樘鹞叮滔銤庥羟腋弑憷�，助力青少年更加健康的成長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2018年妙可藍(lán)多奶酪棒全國(guó)銷量同比增長(zhǎng)超300%。
在談及我國(guó)本土奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能時(shí)，柴琇表示，目前奶酪原料基本從國(guó)外進(jìn)口，但基于奶酪保質(zhì)期短的特性，將大大促進(jìn)本土奶制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也將促進(jìn)餐飲的消費(fèi)升級(jí)。
柴琇董事長(zhǎng)特別強(qiáng)調(diào)，在中國(guó)的奶酪產(chǎn)業(yè)初露崢嶸的時(shí)期，企業(yè)應(yīng)共同自發(fā)維護(hù)行業(yè)秩序，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)遠(yuǎn)離“價(jià)格戰(zhàn)”，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，達(dá)到合作共贏，將中國(guó)的奶酪產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。
中國(guó)奶酪消費(fèi)量亟待提高，但這并不是哪一家的責(zé)任與義務(wù)，需要大家一起攜手共進(jìn)，牢牢抓住奶酪發(fā)展的關(guān)鍵機(jī)遇期，從生產(chǎn)端和消費(fèi)端同時(shí)發(fā)力，加快推動(dòng)奶酪發(fā)展上臺(tái)階、提水平，為全面振興中國(guó)奶業(yè)作出新的更大貢獻(xiàn)。在穩(wěn)定發(fā)展液態(tài)奶的同時(shí)，把奶酪培育成乳制品新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，讓消費(fèi)者從“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變，更好發(fā)揮消費(fèi)拉動(dòng)生產(chǎn)的作用。
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