要想吃到最正宗的驢肉，不用再去山東了。近日，實(shí)況新聞-重慶時(shí)報(bào)記者從東阿阿膠在重慶舉辦的一場(chǎng)品鑒會(huì)上了解到，預(yù)計(jì)下月，最正宗的東阿黑毛驢肉就將進(jìn)入重慶市場(chǎng)，東阿阿膠相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此前東阿的驢肉銷售渠道主要集中在北方市場(chǎng)，而重慶則是其西南區(qū)首城。據(jù)了解，山東東阿黑毛驢肉將首先“登陸”重慶火鍋，與重慶火鍋“擦出”火花。

    重慶火鍋的包容性，正讓食材變得越發(fā)豐富。在近日的“重慶火鍋大咖對(duì)話東阿阿膠驢肉”品鑒會(huì)上，食客們第一時(shí)間品嘗到了新鮮美味的東阿黑毛驢肉。實(shí)況新聞-重慶時(shí)報(bào)記者在品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)看到，東阿驢肉被切成薄片裝盤，分為頸肉、脊肉、腿肉等多部位，看上去色彩鮮艷，紋理清晰�，F(xiàn)場(chǎng)品嘗驢肉火鍋的代女士表示，驢肉不肥不膩、入口勁道。

    此次來(lái)渝，東阿阿膠已經(jīng)與多家火鍋企業(yè)達(dá)成合作意向。據(jù)東阿阿膠相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴實(shí)況新聞-重慶時(shí)報(bào)記者，東阿阿膠和重慶火鍋協(xié)會(huì)達(dá)成合作意向，將以生鮮冷鏈的方式將東阿黑毛驢肉運(yùn)送到重慶火鍋天下宴博物館、橋頭火鍋等知名老字號(hào)火鍋店，作為特色菜品試水市場(chǎng)。預(yù)計(jì)一個(gè)月內(nèi)，重慶人就可以在這些店品嘗到驢肉涮鍋。東阿阿膠還有望推出全驢宴、特色驢肉火鍋，豐富重慶人的火鍋油底。

    根據(jù)意大利卡梅里諾大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)以及中國(guó)肉類食品研究中心研究證明，驢肉具有“四高三低”的特點(diǎn)，即高蛋白、高必需氨基酸、高多不飽和脂肪酸、高礦物質(zhì)，低脂肪、低膽固醇、低熱量，對(duì)預(yù)防肥胖和心血管疾病有很好的效果。重慶老字號(hào)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、橋頭火鍋飲食服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)夏紅亮認(rèn)為，東阿黑毛驢肉的特點(diǎn)與重慶人對(duì)高品質(zhì)生活的追求相契合，在火鍋之都有較好的發(fā)展前景。建議對(duì)東阿黑毛驢肉進(jìn)行精準(zhǔn)受眾定位，以注重養(yǎng)生、高端消費(fèi)群體為主。

    據(jù)了解，東阿阿膠的驢肉源自山東省東阿縣東阿黑毛驢中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，東阿黑毛驢是東阿阿膠依托國(guó)際良種驢繁育中心，在德州驢烏驢品系基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)多年的育種選育出“毛黑、皮厚、肉多”的毛驢品系，在培育、飼養(yǎng)、屠宰、加工過(guò)程中實(shí)施“全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控”，真正做到無(wú)激素、無(wú)瘦肉精、無(wú)疫病、無(wú)抗生素，不僅味美，而且健康。目前，東阿阿膠在山東、遼寧、內(nèi)蒙古等地建有20個(gè)毛驢藥材標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖示范基地，并建立了全國(guó)第一條驢肉加工線和冷鮮驢肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

    中國(guó)飯店協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì) 專家技術(shù)評(píng)委劉紅霞告訴實(shí)況新聞-重慶時(shí)報(bào)記者，2017年底，“山東省東阿縣東阿黑毛驢中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部門遴選出的“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”第一批名單（62個(gè)），東阿黑毛驢也是山東 入選中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)的畜牧業(yè)產(chǎn)品，這樣的特色驢肉質(zhì)量有保障，更能贏得消費(fèi)者的信賴。

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