“郫縣豆瓣”顧名思義是郫縣的豆瓣醬，郫縣有著極其適合豆瓣釀造的自然條件，且豆瓣釀造工藝簡(jiǎn)單，要求低，因此大批企業(yè)，個(gè)體戶采用傳統(tǒng)釀造工藝以手工作坊的形式發(fā)展起來了，與此同時(shí)，郫縣豆瓣作為地方特產(chǎn)也有了一定知名度，然而大多數(shù)的商家作坊生產(chǎn)的假冒偽劣擾亂市場(chǎng)，而現(xiàn)在，豆瓣產(chǎn)品同質(zhì)化越來越嚴(yán)重，加劇市場(chǎng)供需矛盾，使得產(chǎn)業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)惡劣,而且消費(fèi)者并沒那么多耐心去辨別真?zhèn)�。為消�?ldquo;郫縣豆瓣現(xiàn)象”成立了“郫縣豆瓣”協(xié)會(huì)，使其稍有改善，同時(shí)也需要政府機(jī)關(guān)的支持，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，淘汰未達(dá)標(biāo)廠商，扶持骨干企業(yè)，全力打造“豆瓣之都”，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。

 

　　距今已有300多年歷史的郫縣豆瓣，其做工講究，皆以上等精選蠶豆去皮、沸水煮，加上精麥、面粉、紅海椒等混合發(fā)酵，經(jīng)過20余道工序，再加上1年以上日曬夜露，吸取日月精華，才具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁、紅褐油潤(rùn)、辣而不燥、回味綿長(zhǎng)的特點(diǎn)。但很多廠家為了節(jié)約生產(chǎn)成本，用干辣椒代替鮮紅椒，短短二三十天就出廠，粗制濫造、以次充好、降低質(zhì)量，各種偽劣豆瓣大行于市，這樣的做法不僅擾亂市場(chǎng)秩序，還影響“郫縣豆瓣”的聲譽(yù)，因此只有通過相關(guān)部門制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，地方政府強(qiáng)制定期抽檢，才能保證郫縣豆瓣的品質(zhì)。企業(yè)也要不斷提高技術(shù)水平，把傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代科技相結(jié)合，優(yōu)化內(nèi)部管理，走優(yōu)質(zhì)、低耗、高效的質(zhì)量發(fā)展之路，才能增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

 

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，郫縣豆瓣的主要消費(fèi)還是來源于四川本地，其次是重慶，云南，貴州等周邊地區(qū)，豆瓣醬作為調(diào)味品，辣而不燥，鮮紅油潤(rùn)、適合各地多數(shù)人的口味，豆瓣醬市場(chǎng)需求日益壯大，為順應(yīng)行業(yè)發(fā)展，中國(guó)網(wǎng)庫(kù)與“郫縣豆瓣”協(xié)會(huì)達(dá)成戰(zhàn)略合作，成立了中國(guó)豆瓣醬產(chǎn)業(yè)網(wǎng)（dbj.99114.com），致力將全國(guó)豆瓣醬生產(chǎn)商、批發(fā)商、代理商等行業(yè)資源，聚合于同一平臺(tái)，以推進(jìn)規(guī)�；�、專業(yè)化地精準(zhǔn)采購(gòu)與批發(fā)，使下游商家能采購(gòu)優(yōu)質(zhì)豆瓣醬，上游企業(yè)也能便捷地實(shí)現(xiàn)線上銷售。更好地將產(chǎn)品推向市場(chǎng)，打響“郫縣豆瓣”這一品牌。