去年12月，一位網(wǎng)友表示家里67歲的老人吃了一塊從冰箱里拿出來(lái)的、未過(guò)期的瑞士卷之后，開(kāi)始出現(xiàn)發(fā)燒、胃疼和干嘔等癥狀。網(wǎng)友家人帶著老人去了三家醫(yī)院，但都找不到病因，無(wú)奈之下在網(wǎng)上發(fā)了求助貼，該帖子引起了很多人的關(guān)心和關(guān)注。幾天后，老人終于確診——感染了李斯特菌。因?yàn)槭ヒ庾R(shí)，無(wú)法自主呼吸，老人住院后一直住在重癥監(jiān)護(hù)室。然而，今年 3 月下旬，老人還是不幸去世了。
李斯特菌經(jīng)常也被叫作“冰箱殺手”，許多感染事件的發(fā)生都是因?yàn)槿藗兂粤吮焕钏固鼐廴镜睦洳丶词呈称�，�?duì)于孕婦、新生兒、65歲以上老年人和免疫系統(tǒng)較弱的人而言，李斯特菌感染可能非常兇險(xiǎn)，孕婦可能流產(chǎn)，老年人和其他身體較弱的人群可能引發(fā)腦膜炎、敗血癥等危及生命的疾病。
冰箱的冷藏溫度通常在0°C到4°C之間，可以阻止大部分食源性致病細(xì)菌的生長(zhǎng)，但是，這樣的溫度對(duì)李斯特菌無(wú)效，它們能在低至-1.5°C的環(huán)境中生存和生長(zhǎng)。隨著時(shí)間的推移，少量無(wú)害的李斯特菌就會(huì)生長(zhǎng)到危險(xiǎn)的污染水平。感染之后，它們可以在宿主細(xì)胞內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，并擴(kuò)散至鄰近細(xì)胞，可以在體內(nèi)存活很長(zhǎng)時(shí)間。躲在細(xì)胞內(nèi)的李斯特菌能夠逃過(guò)人體的免疫防御機(jī)制，然后進(jìn)入并感染不同的器官。
從攝入到發(fā)病，有些人會(huì)有一段很長(zhǎng)的潛伏期，通常可達(dá)三周，有的甚至潛伏2個(gè)多月。較長(zhǎng)的潛伏期也讓人們很難確定真正引起感染的食物來(lái)源。
綜合新華社、錢(qián)江視頻
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