火鍋料理師成國家新職業(yè)工種 火鍋人從此有了身份證
時間：2022-10-16 17:59 來源：今日頭條 責任編輯：毛青青
原標題：火鍋料理師成國家新職業(yè)工種 火鍋人從此有了身份證
近日，由重慶申報開發(fā)的“火鍋料理師”，作為中式烹調(diào)師職業(yè)下的新工種，隨《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2022年版)》面向社會發(fā)布。
換言之，火鍋行業(yè)從此有了專屬職業(yè)的工種。
所謂火鍋料理師，是指從事火鍋鍋底、醬料、蘸料的制作，菜肴預制，菜品切配并具備一定餐飲經(jīng)營、管理能力的人員。
據(jù)了解，火鍋料理師這一新工種，是由重慶市人社局、重慶商務委、重慶火鍋協(xié)會牽頭申報，由中式烹調(diào)技能大師、火鍋專家、巴倒燙重慶陸派火鍋創(chuàng)始人王文軍承辦，歷時三年而成。
王文軍認為，“火鍋料理師”正式成為國家認可的新工種，預示著國家為1000萬火鍋從業(yè)者，創(chuàng)建了一個由普通勞動者提升轉(zhuǎn)化為職業(yè)技能人才的新通道，這將進一步推動餐飲服務行業(yè)快速發(fā)展。
“火鍋人一直沒有自己的身份，原來也只是中餐下面的一個專項技能，但是作為火鍋調(diào)料師，很多是沒有在中餐行業(yè)里面拿了證的，我們申報火鍋料理師，就讓我們火鍋人有了自己的‘身份證’。”王文軍說。
有業(yè)內(nèi)人士認為，火鍋料理師成為新工種，對于統(tǒng)一行業(yè)標準，進一步系統(tǒng)化專業(yè)化培養(yǎng)火鍋人才，具有深遠的意義。
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