奈雪PRO店亮相主打精品日�？Х� 要搶星巴克市場(chǎng)?
時(shí)間：2020-11-27 23:30 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：奈雪PRO店亮相主打精品日�？Х� 要搶星巴克市場(chǎng)?
11月25日，奈雪的茶全新店型“奈雪PRO”在深圳正式亮相。主打日常精品咖啡，定價(jià)區(qū)間在15-24元之間，產(chǎn)品涵蓋茶飲、輕烘焙、零食零售。據(jù)悉，“奈雪PRO”將深耕一線城市，進(jìn)駐商務(wù)辦公區(qū)、高密度社區(qū)，并帶來三大進(jìn)化——“產(chǎn)品進(jìn)化”、“空間進(jìn)化”以及“科技進(jìn)化”，年前預(yù)計(jì)將開出20家“奈雪PRO”，2021年預(yù)計(jì)開出約200家“奈雪PRO”。
茶飲還有突圍的可能嗎？
無論是咖啡市場(chǎng)還是茶飲市場(chǎng)，已經(jīng)經(jīng)歷多輪洗牌，隨著入局者不斷增多，其競爭越發(fā)慘烈。奈雪的茶為了貼合市場(chǎng)需求、加強(qiáng)核心競爭力，一直不斷為品牌尋找差異性。從“茶飲+包”“茶飲+酒”到現(xiàn)在的“茶飲+咖啡”，也是想要迎合市場(chǎng)需求來進(jìn)行發(fā)展。不過，想要站穩(wěn)腳跟或者獲得更大的成功仍需要在多方面努力。
精品咖啡目前比較有市場(chǎng)熱點(diǎn)，但是精品咖啡對(duì)于咖啡師、供應(yīng)鏈和設(shè)備尤其是客戶個(gè)性化體驗(yàn)的要求比較高。一方面，需要具備連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和快速推廣的能力；另一方面，員工的培養(yǎng)是精品咖啡的難點(diǎn)。
隨著消費(fèi)分層越來越明顯，茶飲企業(yè)想要良性發(fā)展，“咖啡”并不是出路，而是迎合市場(chǎng)變化和需求，企業(yè)利潤應(yīng)該從門店以外的地方獲取，比如供應(yīng)鏈、加盟、品牌溢價(jià)、融資等。
盤點(diǎn)一下奈雪推出過的不同門店模型：
奈雪酒屋挖掘“夜生活”消費(fèi)時(shí)間段，和男性消費(fèi)需求場(chǎng)景；奈雪的禮物店，通過游戲互動(dòng)的方式滿足消費(fèi)者沉浸式體驗(yàn)；奈雪夢(mèng)工廠店是在品牌端的集中，打造品牌價(jià)值。
如今的PRO店，新的產(chǎn)品模型、選址定位，挖掘的又是一組新的消費(fèi)需求。茶飲還有突圍的可能嗎？市場(chǎng)總有縫隙存在，關(guān)鍵在如何進(jìn)化、拓展出新的邊界。
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