原標(biāo)題：麥當(dāng)勞中國投資25億賣咖啡 三年內(nèi)布局超4000家
麥當(dāng)勞旗下品牌麥咖啡今日宣布,將在未來三年內(nèi)投資25億元,在中國大陸布局超過4000家門店,提供高性價比的手工咖啡.
36氪獲悉,麥咖啡將采用“輕資產(chǎn)”模式,即不獨立開設(shè)門店,而是利用現(xiàn)有麥當(dāng)勞餐廳的空間,開設(shè)單獨的咖啡柜臺,引入專業(yè)的咖啡制作設(shè)備,由咖啡師手工制作咖啡.此種模式額外投入較少,可以利用麥當(dāng)勞在全國快速開店的基礎(chǔ),有利于在中國咖啡市場的快速布局.
麥當(dāng)勞中國CEO張家茵表示,麥咖啡將會依托麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈、培訓(xùn)體系和廚房設(shè)備等,在新店開發(fā)、設(shè)備升級、人員培訓(xùn)等方面加大投入,擴張的同時保證質(zhì)量.
便利:通過線上線下全渠道的點餐方式,實現(xiàn)線下柜臺、手機點餐以及外送的場景覆蓋,消費者可以選擇餐廳堂食、外帶或者外送.
性價比:將會由專業(yè)咖啡師手工制作,而咖啡師需要通過超過100小時的培訓(xùn).還將通過咖啡月卡、買4送1等活動,提高復(fù)購率.經(jīng)典咖啡、雪冰、限時新品咖啡等在15-30元,而主力產(chǎn)品拿鐵和美式在20元以下.
品質(zhì):將會使用新的M10拼配咖啡豆,即產(chǎn)自巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞和盧旺達的100%阿拉比卡咖啡生豆.還會推出四個用餐場景——可頌系列、丹麥卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米蘇,購買咖啡后,可3元、5元、9元加價購買.
品牌:麥咖啡被定位為麥當(dāng)勞的子品牌,有相對獨立的品牌定位、視覺形象、促銷活動等.為配合品牌升級,會啟用新品牌標(biāo)志與產(chǎn)品包裝,還將使用“小黃杯”,即原木色的杯體搭配黃色杯套,咖啡師也將換上統(tǒng)一色系圍裙.
麥咖啡透露,中國的咖啡市場越來越成熟,主要消費者集中在18-30歲,偏年輕化,在消費場景上偏日常和習(xí)慣;消費者對咖啡品質(zhì)和性價比的需求超過了環(huán)境和氛圍,需求覆蓋多場景和時段,70%是外帶或外送,而50%會搭配餐食;值得一提的是,“濃香”是中國消費者評價咖啡的重要標(biāo)準.
麥咖啡還發(fā)現(xiàn),中國消費者在咖啡消費時,常會搭配食物,因此也將提供蛋糕、馬卡龍等甜品小食,利用麥當(dāng)勞的廚房優(yōu)勢,還會增加可頌系列、丹麥卷系列、巴拉斯芝士蛋糕以及提拉米蘇等產(chǎn)品,滿足顧客多種餐食需求.
關(guān)于城市布局,今年將首先拓展北上廣深四個一線城市,年底將有近1500家麥咖啡,明年將會覆蓋南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州等城市.麥咖啡會依托麥當(dāng)勞的開店資源進行擴張,目標(biāo)是“有麥當(dāng)勞的地方就有麥咖啡”,也會進行不同餐廳模式的嘗試.
麥當(dāng)勞從1990年起開始提供鮮煮咖啡,2009年開展手工現(xiàn)磨咖啡業(yè)務(wù).麥咖啡相關(guān)負責(zé)人表示,麥當(dāng)勞一年售出約9000萬杯咖啡,未來將依托麥當(dāng)勞的全球采購模式,通過供應(yīng)鏈和技術(shù)的優(yōu)化,把成本降低.
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