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最有營養(yǎng)的十字花科類蔬菜:吃西蘭花補(bǔ)鈣、紅菜薹抗衰老、白蘿卜補(bǔ)水
時(shí)間:2019-07-31 11:24   來源:爆炸營養(yǎng)課堂   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:最有營養(yǎng)的十字花科類蔬菜:吃西蘭花補(bǔ)鈣、紅菜薹抗衰老、白蘿卜補(bǔ)水 

  隨著生活水平提高,我們在菜市場上能買到的食物種類越來越豐富,甚至只要肯花錢,24小時(shí)只能就可以吃上全球各地 鮮的海鮮、肉類或者稀罕的水果。

  現(xiàn)在大家不僅僅追求吃飽肚子,更在乎是否有營養(yǎng)、搭配的是否健康,是否符合自己當(dāng)下的身體需求。大家熱衷于看各種營養(yǎng)健康文章,對比不同種類食物的營養(yǎng)價(jià)值。

  《中國居民膳食指南》建議,我國成年人每天需要吃300到500克新鮮蔬菜,其中深綠色蔬菜占到一半以上,在各種蔬菜種類里十字花科蔬菜最受營養(yǎng)師的推薦。

  今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師,就跟大家聊聊:十字花科蔬菜有多營養(yǎng)?吃西蘭花補(bǔ)鈣、紅菜薹抗衰老、白蘿卜補(bǔ)水。

  十字花科植物非常多,全球總數(shù)可以達(dá)到上千種,經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的,包括以下這些:大白菜、小白菜、紅菜苔、紫甘藍(lán)、西蘭花、白蘿卜、羽衣甘藍(lán)等等。

  這里面既有家常蔬菜白蘿卜、大白菜,也有最近幾年的網(wǎng)紅蔬菜羽衣甘藍(lán)、紫甘藍(lán)。它們同屬于十字花科植物,但在營養(yǎng)特點(diǎn)上還是有所區(qū)別的。

  比如西蘭花是一種含鈣量很高的蔬菜,每百克西蘭花含67毫克鈣元素,在所有常見蔬菜中可以排入前十名。雖然沒有牛奶那么高,但西蘭花有牛奶所沒有的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

  而且有實(shí)驗(yàn)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃西蘭花的男性,患前列腺炎和前列腺癌的概率有一定下降,是男性可以經(jīng)常吃的一種深綠色蔬菜。

  西蘭花的顏色是深綠色,另一種十字花科蔬菜紅菜薹的顏色則是深紅色或深紫色,呈現(xiàn)紫色是由于其中含有大量的花青素,具有抗氧化、預(yù)防心腦血管病等功能的食療效果。
 
  吃這種蔬菜時(shí)注意,花青素是一種水溶性維生素,所以泡水后湯的顏色也會(huì)變成紫紅色。不適合長時(shí)間燉煮,會(huì)讓營養(yǎng)素流失,建議用快炒或煮湯的方式食用。

  說完兩種價(jià)格比較貴的,再介紹一種廉價(jià)接地氣的食物,白蘿卜。白蘿卜含水量接近90%,吃半斤白蘿卜相當(dāng)于喝了200多毫升蘿卜水,是夏季補(bǔ)水的很好選擇。

  此外白蘿卜維生素C含量比較豐富,每百克白蘿卜含14.8克維生素C,是梨的8-10倍,每天吃1斤蘿卜,就能滿足身體對維生素C的需求。

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