原標(biāo)題：日進(jìn)五萬(wàn)碾壓整個(gè)行業(yè)，牛串門高收益的秘密在這里

　　涮鍋串串是很多人喜歡的小吃類型。商業(yè)街區(qū)、社區(qū)、校園周邊、車站周邊，到處都能看到串串店的身影。成都的廁所串串，陜西等地的香辣串串，無(wú)不具有超高的人氣。

　　串串的大受歡迎，自然也讓很多餐飲經(jīng)營(yíng)者大為心動(dòng)。人們普遍覺(jué)得，高人氣的小吃更好做一些。但是，從這幾年行業(yè)整體情況來(lái)看，串串也不是做一家火一家。實(shí)際上，隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)密度的加大，特別是民眾消費(fèi)訴求的拔高，使得大批串串門店的經(jīng)營(yíng)受挫。只有牛串門等少數(shù)幾個(gè)品牌依然維持著不錯(cuò)的競(jìng)爭(zhēng)力，成為了民眾休閑飲食的寵兒!

　　你知道，一家普通的牛串門店鋪可以做到怎樣的營(yíng)業(yè)額么?打一個(gè)平均數(shù)的話，日營(yíng)業(yè)額突破50000元還是能做到的!在同行業(yè)每天收入幾千元就已經(jīng)沾沾自喜的情況下，牛串門這個(gè)日進(jìn)數(shù)萬(wàn)元的成績(jī)就堪稱是大神級(jí)別了。

　　那么，牛串門是怎么做到高人氣、高收益的呢?其實(shí)原因并不復(fù)雜。

　　首先，牛串門的味道的確是無(wú)可挑剔。串串行業(yè)門檻很低，產(chǎn)品雷同的程度很高。牛串門卻獨(dú)樹(shù)一幟，它有專業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)、配方升級(jí)，其推出的川椒牛肉、薄荷牛肉等主打串串美食，不僅選材用料十分講究，而且味道屬實(shí)出眾。對(duì)于吃慣了街頭巷尾小吃店的顧客來(lái)說(shuō)，這種上升到名家水準(zhǔn)的串串真得是美味撩人，無(wú)可挑剔。

　　其次，牛串門擁有超強(qiáng)的成本控制能力。做餐飲，開(kāi)源與節(jié)流同樣重要。在以地道口感口味贏得眾人青睞的同時(shí)，牛串門更有一系列的成本控制策略。它采取總部大批量食材采購(gòu)供應(yīng)模式，材料質(zhì)量有保障，價(jià)格控制更到位;而且還有總部免費(fèi)提供的Vi形象設(shè)計(jì)和一系列的品牌合作支持，降低不必要的成本開(kāi)支。其無(wú)大廚的中央廚房經(jīng)營(yíng)模式更給店家節(jié)省了一大筆錢，讓餐飲人的投資收益率比同行業(yè)高出很多。

　　所以，當(dāng)同行們還在為幾千塊錢的業(yè)績(jī)沾沾自喜的時(shí)候，牛串門卻已經(jīng)日進(jìn)五萬(wàn)元了。這樣的品牌，難道你不心動(dòng)嗎?

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