小時(shí)候最喜歡的就是跟著媽媽去采摘艾草，采回家看著媽媽一步一步將它變成餐桌上的美味。一般剁碎的艾草和糯米揉捻之后，包入準(zhǔn)備好的陷，一般是花生、白糖、芝麻等等。包好的艾糍，用芭蕉葉來(lái)墊，這樣更加清香。包完艾糍后，放入鍋中蒸煮一會(huì)即可食用。蒸艾糍也是有講究的，在農(nóng)村蒸艾糍，要用傳統(tǒng)的大鍋，用柴火蒸出來(lái)的艾糍會(huì)有一股獨(dú)特的清香。

    淺綠色的小團(tuán)子，蒸出來(lái)后變成墨綠色，剛蒸好的艾糍軟糯甜香，口感略微粘牙，艾草清香濃郁，咬一口唇齒留香，非常美味。艾糍清香獨(dú)特，深受人們的喜歡，尤其是小孩與老人。用花生、芝麻，白砂糖搗碎混合在一起做餡料的艾糍，吃起來(lái)特別香甜。夾起艾糍一口咬下去，仿佛將整個(gè)春天都吃到了口中，帶著媽媽的味道，幸福又滿足。

    除了艾糍，還有黃糍，每年清明，英德人還會(huì)準(zhǔn)備黃糍祭祖，英德的黃糍如雞蛋般大小，里面還包著筍衣、香菇、瘦肉等餡料，吃起來(lái)非常美味，層次豐厚。黃糍無(wú)論是油煎、隔水蒸，總能讓人百吃不厭。

    另外白糍是英德和連山人的節(jié)慶傳統(tǒng)食物，在英德更是有一個(gè)“白糍節(jié)”，在每一年清明節(jié)英德人更是提前幾天開(kāi)始準(zhǔn)備制作白糍祭祖。白糍綿軟柔韌，米香四溢，味道是越嚼就越香甜，還可以煎炒著來(lái)吃，蘸上醬油或蜜糖、花生糖等，一口咬下去，唇齒留香。

    不管是艾糍，還是黃糍、白糍，都是小編最喜歡吃的清明美食。長(zhǎng)大后吃了好多的小吃，可是記憶中媽媽做的艾糍卻是心中最難忘的。艾糍飄香，清遠(yuǎn)的清明節(jié)味道，你家準(zhǔn)備好做艾糍了嗎？小伙伴們，清明節(jié)你家鄉(xiāng)吃什么傳統(tǒng)小吃�。�