原標(biāo)題：我們盲測(cè)了南京的3種咖啡，發(fā)現(xiàn)這杯最好喝
本次測(cè)評(píng)我們特別選在了蘇寧諾富特宴會(huì)廳和南京財(cái)經(jīng)大學(xué)舉行，超高端有沒有!
更特別邀請(qǐng)了七位國內(nèi)外咖啡界大神+近百位大眾評(píng)審參加，每一位咖啡大神都來頭不小，本咖啡小白在現(xiàn)場(chǎng)只有瑟瑟發(fā)抖的份兒
本次測(cè)評(píng)分成咖啡豆杯測(cè)和成品咖啡品鑒兩個(gè)part，評(píng)審們將以商用咖啡&快消品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，最終挑選出他們心中的TOP1!
不僅如此，現(xiàn)場(chǎng)還特別安排了手壓區(qū)和手沖區(qū)，小白們也可以隨意體驗(yàn)親手制作咖啡的樂趣~
咖啡豆選擇
本輪測(cè)評(píng)中，我們選擇了市面上常見的3款咖啡豆進(jìn)行比較，分別為傳統(tǒng)老牌款、新型互聯(lián)網(wǎng)咖啡款和便利店款。
測(cè)評(píng)進(jìn)行中
杯測(cè)正式開始!所謂杯測(cè)，便是從觀察咖啡豆磨粉后的甜味、酸味、苦味、香氣、平衡度等判斷咖啡豆優(yōu)劣，咖啡小白暴風(fēng)吸收咖啡小知識(shí)中……
先將3款咖啡豆分別稱重磨粉，不標(biāo)明真身，依次上桌。
STEP1聞干香，干香就是咖啡粉干燥狀態(tài)下的香氣，以芳香和揮發(fā)性香為主，這輪測(cè)試必須在咖啡豆磨好的15分鐘之內(nèi)進(jìn)行。
在不觸碰咖啡粉的情況下，盡可能貼近它，先輕輕吐氣，再深深吸入香氣。
STEP2聞濕香，按照一定水粉比例向咖啡粉中注入一定溫度的熱水，4分鐘后開始測(cè)評(píng)。
咖啡粉在水中溶解后會(huì)和水蒸氣一起產(chǎn)生更豐富的香氣。
STEP3破渣，兩只小勺輕輕將浮于表面的渣子和泡沫撇凈。
STEP4品鑒，用杯測(cè)勺舀起一勺，"咻"地一下吸入，并用心感受它的整體氣質(zhì)。
溫度的變化也會(huì)影響咖啡的口感，因此每杯咖啡至少要品嘗兩次。
該是打分的時(shí)候了，現(xiàn)場(chǎng)一度陷入反復(fù)品鑒，多次思忖的狀態(tài)中……
測(cè)評(píng)結(jié)果出爐
最后統(tǒng)計(jì)得出綜合排名，蘇寧小店喜提86分，說明多數(shù)專家更中意蘇寧小店的咖啡粉，互聯(lián)網(wǎng)咖啡和星巴克緊隨其后。
成品咖啡選擇
接下來是成品咖啡品鑒環(huán)節(jié)，我們選擇了美式和拿鐵兩款較為大眾的咖啡款式，品牌也選擇了大家都愛的星巴克、瑞幸、蘇寧小店，一共6杯。
測(cè)評(píng)進(jìn)行中
#直擊 · 第一會(huì)場(chǎng)#
按照先美式后拿鐵的順序依次上桌。
啜吸不同于我們平時(shí)囫圇吞入再嘖嘖舌的品嘗方式，而是讓咖啡進(jìn)入口腔時(shí)，成噴霧狀均勻地覆蓋在舌苔表面，同時(shí)讓香氣通過鼻后嗅覺傳輸?shù)酱竽X。
此時(shí)，大腦會(huì)把接受到的香氣和記憶庫中的嗅覺記憶作比較，最終獲得對(duì)這款咖啡的整體判斷，并且每款咖啡品嘗過后都需要吐出并漱口，以免影響味覺。
大家不約而同地保持安靜，以保證評(píng)審們可以注意力高度集中。一連數(shù)杯品嘗下來，連我這個(gè)外行都看著怪累的
#直擊 · 第二會(huì)場(chǎng)#
宴會(huì)廳里氣氛莊重，但在另一邊的南京財(cái)經(jīng)大學(xué)里，氣氛卻異�；顫姛狒[，沒錯(cuò)!這里就是我們的第二會(huì)場(chǎng)——百人咖啡品鑒活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)啦~
年輕消費(fèi)群體正在逐步成為消費(fèi)的主力軍，因此，契合年輕人口味成為每個(gè)咖啡品牌正在努力的方向!大學(xué)生們pick的那個(gè)它和專家們的選擇會(huì)有什么不同呢?我已經(jīng)暗戳戳地開始期待了!
同樣是星巴克、瑞幸、蘇寧小店各派出美式和拿鐵兩名選手，通過分杯盲測(cè)的方式，讓同學(xué)們選擇他們最喜歡的那一款。
品鑒現(xiàn)場(chǎng)有沒有讓你回憶起大學(xué)期末季狂喝咖啡熬夜刷書的那段時(shí)間~
測(cè)評(píng)結(jié)果出爐
#美式·專家組#
專家組測(cè)評(píng)結(jié)果中，蘇寧小店的美式更勝一籌，星巴克緊隨其后。
#拿鐵·專家組#
在拿鐵組的比拼中，依然是便利店咖啡獲得更多專家青睞，瑞幸在本輪比賽中表現(xiàn)也非常出彩。
#美式·大學(xué)生組#
美式組中大學(xué)生們更偏愛星巴克，其次是瑞幸，蘇寧小店票數(shù)稍顯落后。
#拿鐵·大學(xué)生組#
而在拿鐵組中，超過半數(shù)人pick了蘇寧小店，星巴克和瑞幸落了一大截。
兩輪比拼，7位咖啡大師+近100位大眾評(píng)審，僅憑口感不摻雜其他因素，綜合來看，以蘇寧小店為代表的便利店咖啡在盲測(cè)中表現(xiàn)更加突出，星巴克作為傳統(tǒng)老牌咖啡同樣表現(xiàn)不俗，而"新人"瑞幸咖啡能夠在短時(shí)間內(nèi)獲得很多人的喜愛，也展現(xiàn)出它獨(dú)特的魅力。
專家說
隨手買一杯咖啡早已成為人們的日常習(xí)慣，追求"逼格"的愛買星巴克、追求方便的愛在便利店購買，追求提神的一杯速溶也能解決……各式需求催生出咖啡的百種形態(tài)。
而在未來，專家預(yù)測(cè)，性價(jià)比高的便利店咖啡將成為大趨勢(shì)，正如蘇寧小店的咖啡在本次測(cè)評(píng)中突出重圍一樣，適中的價(jià)格+優(yōu)質(zhì)的口感將成為大勢(shì)所趨。
"無界咖啡百勝圖，總有一杯在身邊!"百勝圖咖啡專注咖啡新零售領(lǐng)域，是行業(yè)領(lǐng)先的一站式咖啡營銷解決方案和簡(jiǎn)易精品咖啡供應(yīng)商;集咖啡豆烘焙、咖啡豆拼配、咖啡配方研發(fā)，咖啡電器及配件的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、咖啡文化與一體，致力為蘇寧小店咖啡提供更好的咖啡服務(wù)，打造蘇寧咖啡品牌。
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