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朝天區(qū)多舉措做大做強曾家山菜系
時間:2018-04-02 14:33   來源:川北在線   責任編輯:青青
  原標題:朝天區(qū)多舉措做大做強曾家山菜系
 
  (1)精心打造菜系品牌。利用米珍、豆腐、臘肉、土雞等特色食材,開發(fā)菜品近100道,并通過舉辦了兩屆“名菜、名小吃”評選活動,評選出了“朝天麻辣雞”等50道地方名菜,形成了“曾家山菜系”食譜,并注冊“曾家山菜系”商標。目前“曾家山菜系”已成為川菜的一個重要分支。2018年計劃和四川烹飪學院合作,從選材、制作、包裝等環(huán)節(jié)提升“曾家山菜系”品質(zhì)。(2)資金獎勵扶持品牌店。對連續(xù)經(jīng)營滿兩年期限并進行店面風貌打造的品牌店,按風貌打造程度分別給予1萬元至2萬元的資金補助,授牌的品牌店參加省、市、區(qū)餐飲行業(yè)專業(yè)培訓并取得相應(yīng)證書的給予2千元至5千元的培訓補助。以“曾家山菜系”名義參加市級及以上餐飲大賽獲獎的宴席和菜品,按照獲獎等次,分別給予5千元至2萬元的獎勵。目前,已建成曾家山菜系特色餐飲店16家,計劃年內(nèi)在培育特色農(nóng)家樂30家。(3)多方宣傳吸引游客。制作了“曾家山菜系”餐飲品牌專題宣傳片,在區(qū)電視臺播放,并上報省市電視臺和四川交通廣播進行宣傳。編制宣傳手冊,在市區(qū)各大酒店、賓館、景區(qū)發(fā)放。同時把“曾家山菜系”作為行政單位的公務(wù)接待菜品,并在席桌上放置“曾家山菜系”介紹。2018年預(yù)計吸引游客50余萬人。

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