近來,涼意初起的同時,秋風(fēng)中也帶著絲絲甜蜜,這來源就是“獨(dú)占三秋壓群芳”的桂花。
古人認(rèn)為桂為“百藥之長”,也是戰(zhàn)國時期的“貢品”,是藥食同源的佳品,用途多,功效齊全,可養(yǎng)陰、潤燥、去火。
1桂樹“渾身是寶”
“葉密千層綠,花開萬點(diǎn)黃”。桂樹渾身是寶,中醫(yī)常將花、果實(shí)、根莖入藥。
花:味辛溫,散寒破結(jié),化痰止咳。用于牙痛、咳喘痰多、經(jīng)閉腹痛。
果:味辛甘溫,暖胃,平肝,散寒。用于虛寒胃痛。
根:甘,微澀,平,祛風(fēng)濕,散寒。用于風(fēng)濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛。
2桂花的四大好處
桂花作為日常飲食的原料,應(yīng)該是最為常見的,而其有四大好處:
1健胃
適用于慢性胃炎、慢性肝炎、炎癥性腸病之人?奢o助治療虛寒性的胃痛,比如:冬季胃疼加重人群。
2生津
適用于高血壓病、糖尿病屬陰津虧損證之人,可緩解頭暈、腰痛、畏寒、大便溏、小便清長、脈沉細(xì)等癥。對腹痛、拉肚子、腸鳴下瀉、便血等都有一定的幫助。
3化痰
適用于肺津不足,慢性咳嗽、喘癥之人。有輔助稀釋痰液、平喘的功效。
4化瘀
適用于女性經(jīng)期痛經(jīng)之人,有美容養(yǎng)顏、滋養(yǎng)肝血、調(diào)節(jié)月經(jīng)等功效。
3桂花的四大妙用
1桂花酒——“飲之壽千歲”
古時認(rèn)為桂花酒可“飲之壽千歲”,有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛、疏肝解郁的功效,尤其適用于廣大女性及愛生悶氣的人飲用,甚至被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。
自制桂花酒易出現(xiàn)操作上的問題,如:雜質(zhì)去除不完全,可能細(xì)菌感染,也無法明確把握酒的度數(shù)。
建議到正規(guī)商超購買低度數(shù)桂花酒飲用,但不宜多飲、空腹飲,以免傷肝傷胃傷胰腺,且每次飲用控制在50ml或酒量的1/4左右。
2桂花茶——滋養(yǎng)肝血
有舒肝氣,散寒氣,滋養(yǎng)肝血,安心養(yǎng)神,潤腸通便的功效。
做法:取桂花3-5g、 枸杞適量,沸水沖泡后代茶飲即可。
3桂花糯米藕——平肝、美容
凡是花類都有疏肝解郁的作用,桂花還可平肝、美容。
做法:
①選擇短、粗、嫩的藕,洗凈后去皮,切除一頭,塞進(jìn)泡好的糯米,七八成滿左右即可,再蓋上切除的頭,用牙簽固定;
②水中加桂花、紅糖,小火慢煮2小時左右,若喜歡顏色深的藕,也可以放些紅曲粉;
③煮熟后,在冰箱冷藏后切片。
4挑選干桂花的三個要點(diǎn)
在購買干桂花時,除了要干凈、干燥外,還有許多其他的門道。
① 色澤鮮明。顏色略比鮮花發(fā)黃,呈黃中帶綠色。若顏色灰暗,最好不要購買。
② 形態(tài)完整。質(zhì)量好的桂花形態(tài)應(yīng)該十分完整,而非碎渣狀。
③ 帶有植物清香。儲存不當(dāng),不僅會失去藥效,還可能因蟲蛀、霉變等產(chǎn)生毒副作用,有霉味等異常氣味時請勿購買。
桂花在飲食上的用途很多,除此之外,還可以做桂花糕、糖桂花等,也可以加在小米粥等粗糧飲食中。
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