得奶源者得天下
乳制品行業(yè)有句俗話，得奶源者得天下。可見奶源在乳制品產(chǎn)業(yè)鏈中所占的分量。畢竟，牛奶是乳制品最大最重要的原料，是乳制品的主體所在�？上攵绻黧w不好，乳制品就無法保證質(zhì)量。
國內(nèi)一流的乳制品企業(yè)，其工廠生產(chǎn)設(shè)備都是一流的，為什么做出來的乳制品質(zhì)量不高？一個(gè)重要原因還在于，養(yǎng)奶牛的沒有加工廠，有加工廠的不養(yǎng)奶牛。由于原料不可控，生產(chǎn)的乳制品質(zhì)量最終無法保證。
“與當(dāng)下眾多的乳制品企業(yè)相比，中墾乳業(yè)最明顯的優(yōu)勢(shì)就是先建牧場后建工廠。” 中墾乳業(yè)(陜西)有限公司總經(jīng)理?xiàng)顐ブv到。
中墾乳業(yè)（陜西）有限公司總經(jīng)理?xiàng)顐?/p>
古人打仗，兵馬未動(dòng)糧草先行，中墾乳業(yè)在陜西的布局也是如此。未建工廠之前，先投巨資建設(shè)大型牧場，以確保工廠的奶源100%來自牧場。這個(gè)牧場不是一般的牧場，它是陜西省乃至西北地區(qū)的標(biāo)桿。
華山牧場是中墾乳業(yè)在陜西省投資建設(shè)的第一個(gè)現(xiàn)代化大型奶牛養(yǎng)殖場，致力于打造“陜西領(lǐng)先、全國標(biāo)桿”的萬頭奶牛示范牧場。建筑面積13.8萬平方米，總投資4.6億元，設(shè)計(jì)養(yǎng)殖規(guī)模10000頭，確保原料貨真價(jià)實(shí)�，F(xiàn)存欄7500多頭，達(dá)產(chǎn)后可年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生鮮乳60000噸。
牧場在沙苑地區(qū)，為盛唐時(shí)期皇家御馬場，位于中國黃金奶源帶。年平均氣溫14.4℃，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，降水量514毫米，水草豐盈、空氣干爽，最適宜奶牛生長。
“乳制品最重要的一個(gè)衡量指標(biāo)就是新鮮。” 中墾乳業(yè)(陜西)有限公司營銷總監(jiān)齊劍利指出。
中墾乳業(yè)（陜西）有限公司營銷總監(jiān)齊劍利
華山牧場距離西安120公里，加工廠選在中間，在距離西安60公里的渭南經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，主戰(zhàn)場和市場在西安。這樣的距離，對(duì)保證奶的新鮮度既是十分重要的，也是完全可行可控的。相比伊利、蒙牛等一個(gè)品牌在全國做許多產(chǎn)品，其在新鮮度、成本、牛奶的營養(yǎng)、活性物質(zhì)等方面就會(huì)衰減。
我國乳制品行業(yè)在牛奶奶源評(píng)價(jià)方面，有國標(biāo)、有企標(biāo)、有聯(lián)盟協(xié)會(huì)等很多標(biāo)準(zhǔn)。目前，中墾乳業(yè)自建的華山牧場，奶源質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不僅遠(yuǎn)超企標(biāo)、聯(lián)盟協(xié)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，也遠(yuǎn)超國標(biāo)，而且還遠(yuǎn)超歐盟等發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過國家權(quán)威部門鑒定，主要從以下三點(diǎn)進(jìn)行對(duì)比：
1、乳蛋白：國家標(biāo)準(zhǔn)2.8g /100g ，歐盟標(biāo)準(zhǔn)為3.0g /100g，華山牧場為3.5g /100g。
2、菌落(即微生物)總數(shù)：國家標(biāo)準(zhǔn)為200萬/ML，歐盟標(biāo)準(zhǔn)為40萬/ML，華山牧場為1萬/ML以下。
3、體細(xì)胞數(shù)：歐盟標(biāo)準(zhǔn)為40萬/ML，華山牧場為10萬/ML。
中墾乳業(yè)以遠(yuǎn)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)的原料來生產(chǎn)乳制品，為以西安乃至以陜西為主的方圓300公里范圍的消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)乳制品。
本地化、新鮮化和中高端化
中墾乳業(yè)(陜西)有限公司成立于2015年8月，是中墾乳業(yè)股份有限公司成立之后的第一個(gè)全資子公司，是中墾乳業(yè)針對(duì)西北市場的重要組團(tuán)，是集牧業(yè)、生產(chǎn)加工、銷售、物流配送于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈公司。
華山牧獨(dú)特的運(yùn)營模式：本地化、新鮮化和中高端化。
本地化是由牛奶的特性決定的，它要保證新鮮、保證品質(zhì)，華山牧100%采用本地奶源，在陜西本地生產(chǎn)，又在本地市場銷售，更適合本地人的口味。它是根據(jù)陜西人的口味、愛好和需求打造的集牧場、工廠與市場三位一體的品牌，是西安人民身邊的一個(gè)消費(fèi)品牌。
新鮮化也是中墾乳業(yè)集團(tuán)區(qū)別于別的乳制品的一個(gè)重要優(yōu)勢(shì)，華山牧主打優(yōu)質(zhì)生鮮乳和高端低溫乳制品，用最好的原料做最好、最營養(yǎng)的巴氏奶、最好的酸奶，確�；钚晕镔|(zhì)最多。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的躍升，消費(fèi)者的需求也跟著發(fā)生明顯的變化。近年來，進(jìn)口食品以每年100%的量在激增就是明證，各種飲料、啤酒每年在翻番增長。中墾在陜西布局，不僅要充分滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全的渴求，還希望滿足消費(fèi)者期待高品質(zhì)、好營養(yǎng)乳制品的需求，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)喝到更好、更營養(yǎng)的牛奶的愿望。華山牧以其優(yōu)質(zhì)的牧場、先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)技術(shù)，定位于乳制品中的中高端化，致力于提檔升級(jí)的乳制品，無論從包裝上還是內(nèi)容上都走差異化發(fā)展之路。
在營銷上，華山牧踐行全新的工業(yè)營銷——體驗(yàn)式營銷。消費(fèi)者可以參觀牧場，可以參觀奶牛養(yǎng)殖，參觀牛奶收集、運(yùn)裝到出廠全過程，可以到工廠參觀生產(chǎn)工藝。屆時(shí)，一個(gè)叫華小牧的機(jī)器人會(huì)全程陪同游客，熱情介紹牛奶的生產(chǎn)過程。消費(fèi)者還可以在體驗(yàn)區(qū)親自調(diào)制理想的酸奶。與眾不同，中墾乳業(yè)(陜西)有限公司把乳業(yè)生產(chǎn)做成可實(shí)際體驗(yàn)、開放透明、陽光朝陽的產(chǎn)業(yè)，讓消費(fèi)者通過親眼目睹、親身體驗(yàn)對(duì)品牌熟悉并產(chǎn)生信任。通過實(shí)實(shí)在在的努力經(jīng)得起消費(fèi)者各方的監(jiān)督，從而匯聚起做好做強(qiáng)乳制品的底氣。
安全，食品行業(yè)生命線
食品行業(yè)最受消費(fèi)者關(guān)心的是食品安全問題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來我國進(jìn)口液態(tài)奶以每年60%以上的銷量在迅猛增長。有一段時(shí)期，“中國游客搶購洋奶粉”的新聞曾一再出現(xiàn)，無論如何，這種狀況側(cè)面反映了我國乳制品信譽(yù)不夠，質(zhì)量不高的問題。
乳制品市場上還存在奶比水賤的不正常的現(xiàn)象。一瓶農(nóng)夫山泉礦泉水2元(550毫升)，但有的常溫奶一元多就能買到，甚至有的低于一元錢。在市場上，中墾不去和諸多品牌做價(jià)格的競爭，從企業(yè)經(jīng)營的角度來講，賠錢的事情沒有哪家企業(yè)會(huì)長久做下去。
華山牧的市場定位是，通過自己踏踏實(shí)實(shí)的努力，通過優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、供應(yīng)鏈的保證，把最好、 鮮的產(chǎn)品交給消費(fèi)者，從而為中國品牌在消費(fèi)者心目當(dāng)中恢復(fù)信心。另一方面，它要通過優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給，努力改變消費(fèi)者對(duì)中國制造的認(rèn)知。這種新的商業(yè)模式，旨在建立一種新的標(biāo)準(zhǔn)：即好原料加上國際一流的設(shè)備以及中墾乳業(yè)集團(tuán)多年積淀的、豐富的運(yùn)營低溫乳制品的營銷經(jīng)驗(yàn)，走可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營之路。
華山牧高點(diǎn)起步，跨過安全問題，直達(dá)優(yōu)質(zhì)奶工程。不僅如此，作為乳制品加工新興企業(yè)，華山牧的目標(biāo)在于提升陜西省乳制品的升級(jí)換代。它將以其遠(yuǎn)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳，做最營養(yǎng)、最美味、最健康的乳制品，通過打造全產(chǎn)業(yè)鏈，從內(nèi)容、包裝、品質(zhì)等各方面走差異化發(fā)展之路，讓消費(fèi)者真正喝上新鮮、健康、放心的乳制品。
華山牧品牌的發(fā)展，將背靠農(nóng)墾系運(yùn)營低溫乳制品的成熟經(jīng)驗(yàn)，從技術(shù)的儲(chǔ)備、產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)工藝流程，到物流配送、終端網(wǎng)點(diǎn)的建設(shè)、市場銷售中的組織經(jīng)驗(yàn)，乃服務(wù)管理體系，等等這一整套成熟模式，經(jīng)過優(yōu)化復(fù)制拷貝，華山牧一定能站在巨人肩膀上，打造出一片新天地。
前不久，中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟主席馮艷秋女士在視察中墾企業(yè)生產(chǎn)時(shí)指出：希望中墾乳業(yè)能扛起中國乳業(yè)這面大旗。
不僅關(guān)注企業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，還要著眼整個(gè)奶業(yè)發(fā)展
目前，中國乳業(yè)沒有一家企業(yè)的原奶能做到100%來自于自有的牧場，沒有一家企業(yè)能做到原奶的標(biāo)準(zhǔn)都遠(yuǎn)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)。從整個(gè)奶源的供應(yīng)看，乳制品產(chǎn)業(yè)模式一般呈現(xiàn)加工產(chǎn)品的人不養(yǎng)牛，養(yǎng)牛的人不加工產(chǎn)品。這樣，乳品企業(yè)“剝離牧場的輕資產(chǎn)”經(jīng)營模式，一方面使我國散養(yǎng)奶農(nóng)蒙受相當(dāng)大的生存壓力。另一方面，規(guī)�；B(yǎng)殖和散養(yǎng)最大的區(qū)別在于，集中養(yǎng)殖萬頭奶牛，在管護(hù)、防疫等各方面更加精心，奶源更加可靠放心。盡管道理人皆盡知，盡管有的企業(yè)實(shí)力很強(qiáng)，但是絕大多數(shù)企業(yè)卻不愿意做、不愿意走這種費(fèi)力費(fèi)錢的“笨路子”。
楊偉告訴記者，華山牧走的是一條“慢而笨”的路，不求短期受益，眼睛瞄準(zhǔn)長遠(yuǎn)。作為國資號(hào)企業(yè)，他們時(shí)刻牢記自己身上的社會(huì)責(zé)任和使命。正是基于對(duì)消費(fèi)者需求的深刻洞察，基于消費(fèi)者對(duì)更優(yōu)乳制品的渴望，基于對(duì)行業(yè)的深層思考和使命擔(dān)當(dāng)，中墾才下決心走這條獨(dú)特、差異化的發(fā)展路徑，也為消費(fèi)者提供更多的選擇。
楊偉表示，他們有信心沿著自己的路徑和目標(biāo)堅(jiān)定地走下去。他說：“我們沒有花拳繡腿，只有平心靜氣。走的是笨而拙的路，我們不怕慢。”他們棄人之短，舍得付出。
這也是中墾系內(nèi)部傳播一直倡揚(yáng)的價(jià)值觀：只做營養(yǎng)健康的牛奶，做愿意給自己孩子喝的牛奶，做行業(yè)中的良心企業(yè)，努力把行業(yè)良心繁榮起來。“抬頭眺望遠(yuǎn)處的星斗，關(guān)鍵是低頭搬走腳下的石頭。”齊劍利如是說。
花未開，果已孕。中墾乳業(yè)(陜西)有限公司踏踏實(shí)實(shí)做好全產(chǎn)業(yè)鏈的商業(yè)模式，實(shí)實(shí)在在做良心牛奶，昭示給我們的是繁榮和希望。
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