炒面三不粘(即面條之間不粘、菜不粘、鍋不粘)的技巧:
1、首先要快速煮一下面條,煮個6成熟,撈出過涼水,瀝干水后用油拌一下,這樣炒面就不會粘鍋。
2、一定要選不粘鍋,效果事半功倍。市場上不粘鍋的種類很多,重點(diǎn)推薦WOLL鉆石炒鍋,沒錯,貨真價(jià)實(shí)是用鉆石顆粒澆鑄在鍋具表面,不粘鍋效果也是出類拔萃的。
3、熱鍋涼油。先炒菜,將菜盛出鍋就是熱的,再放油,隨即放入面條。
4、翻炒不停。面條下鍋后要不停兜炒,面條均勻受熱和被油包住,才會條條分明,色澤明亮。WOLL的中式炒鍋,鍋體輕便,可輕松掂鍋。
5、也可以先把面條放入大漏勺,移入裝有沸水的鍋中,輕輕抖動漏勺,約數(shù)分鐘即可使面條分開,然后再炒,這樣面條就不會粘在鍋上。
蛋炒飯不粘鍋的技巧:
1、可選用隔夜的米飯,因此種飯質(zhì)較為干爽,易做蛋炒飯之用。
2、將雞蛋打散攪拌均勻。
3、米飯放入一容器里,用稍大些的勺子將米飯搗松,然后把雞蛋倒在米飯上繼續(xù)攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液。
怎么炒年糕不粘鍋?
炒年糕是很常見的主食,但很多人都做不好,因?yàn)槟旮馊菀渍冲,炒出來的年糕也黑黑的,看起來就沒有食欲吃了。下面告訴你幾個技巧。
1、為防止年糕粘鍋,事先一定要焯過,然后過涼。
2、年糕入鍋后,大火不斷翻炒,適量的加點(diǎn)熱水,這樣炒出的年糕就不容易粘鍋了。
3、另外多放點(diǎn)油也會好一些,年糕本身很擅長吸油,而且因?yàn)楹械矸郏俜帕擞,炒年糕絲就會粘鍋。
4、還有就是選擇WOLL不粘鍋,這樣可以避免用油過多,而且能減少廚房油煙。對于烹飪菜鳥來講,是非常省時省力省心的選擇。
炒菜容易粘鍋焦糊一直是困擾主婦們的問題,嫻熟的炒菜技巧搭配WOLL不粘鍋一定能妥善解決這一問題。很多人排斥用不粘鍋的一大問題是擔(dān)心涂層產(chǎn)生有害物質(zhì),畢竟吃的健康是第一位的。德國原產(chǎn)的WOLL不粘鍋獨(dú)具匠心的用鉆石、藍(lán)寶石或者是鈦合金在極高溫度下澆鑄在鍋具表面,讓其與鍋體充分結(jié)合,這樣就不會產(chǎn)生脫落。并且WOLL獲得德國TUV GS萊茵安全認(rèn)證,行業(yè)內(nèi)的高端產(chǎn)品,品質(zhì)毋庸置疑?粗p心悅目的美食,心情也明亮起來了。
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