不粘鍋到底是怎么做到不粘的? 不粘鍋涂層有毒嗎?
時間:2021-01-07 19:52 來源:百思特網 責任編輯:沫朵
原標題:不粘鍋到底是怎么做到不粘的? 不粘鍋涂層有毒嗎?
不粘鍋涂層有毒嗎(不粘鍋的涂層到底是什么成分)最近老母親在家做飯老是吐槽鍋粘的不行,我想著趁雙十二給她換口不粘鍋,結果還被嫌棄:“那玩意兒不能用,上面那一層讓飯菜不粘的東西都有毒!”
但Dr.X相信:用過不粘鍋的人,一定都知道它的好。只不過當看見鍋底被刮花,等鍋用久了又開始變粘時,我們又會真的開始懷疑:不粘鍋那層涂層是不是真的有毒?
不粘鍋到底是怎么做到不粘的?
我相信大多數人都明白這不粘鍋之所以不粘,就是因為鍋表面的那層防粘的涂層。但至于這涂層到底是什么?有沒有毒?大家都秉持著懷疑的態(tài)度……
不粘鍋的涂層擁有具有良好的潤滑性,摩擦系數小,因此也就難以粘附物質。平時我們常見的不粘鍋涂層材料主要有兩種:一類是含氟聚合物,如大家相比較而言比較熟悉的“特氟龍”;而另一類則是硅氧聚合物,比如陶瓷涂層材料。這兩種都各有優(yōu)點,一般含氟聚合物的涂層不粘性更好,而陶瓷涂層的耐刮擦性更好。
而今年從抖音開始流行起來的還有一種鍋叫做“麥飯石鍋”,其實這只是一些商家的營銷噱頭,它本質上也是聚四氟乙烯涂層。
傳言“不粘鍋有毒”是真的嗎?
那么至于網上的傳言說不粘鍋有毒,這是真的嗎?
符合國家標準的特氟龍涂層在正確使用的情況下是安全的。特氟龍的熔點約高達327℃,在260度以下則能夠長時間使用。因此我們平時使用不粘鍋的安全溫度上限為260℃,只有超過這個溫度才可能會分解出一些有毒物質。
而我們日常烹飪做飯時,即使是爆炒的油溫,大概也才190- 240度,所以一般溫度都會小于這個安全上限,所以使用不粘鍋是安全的。
使用不粘鍋注意事項
但還是有人會反映:為什么買回來明明是不粘鍋,一段時間后卻什么都粘了呢?
Dr.X覺得大家還是把不粘鍋當做一種易耗品來看待,因為我們也無法保證材質的安全性,并且一旦破損可能涂層會加速脫落,所以如果鍋開始粘了,還是建議換新。
同時在使用不粘鍋時,還要注意以下幾點:
1. 不要干燒
2. 不要等油冒煙之后再放入食材
3.清洗時不能使用鋼絲球
4.不要超過使用年限,出現粘鍋現象就提醒你要換新鍋了。
5.購買正規(guī)商家生產的合格產品
總結一下,大家在正確使用的前提下,可以放心使用不粘鍋!
最后,再多問一句,大家有啥好鍋可以給我推薦下不?
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