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大閘蟹的儲存方法教程分享 教你3招螃蟹保存一周還是活蹦亂跳
時間:2020-09-28 23:17   來源:今日頭條   責任編輯:毛青青

    原標題:大閘蟹的儲存方法教程分享 教你3招螃蟹保存一周還是活蹦亂跳

    吃小龍蝦的季節(jié)要過去了,吃大閘蟹還遠嗎?作為吃貨時刻關注應季美食,又到了一年蟹黃飄香的時候了,肥美的大螃蟹已經(jīng)陸續(xù)的上市了,可能很多愛吃螃蟹的已經(jīng)提前品嘗了“六月黃”,螃蟹與小龍蝦完全是不同的美味,大閘蟹固然美味,切記大閘蟹必須活著吃,死的大閘蟹會產生有毒物質組胺,有可能造成食物中毒。

    那么我們去買大閘蟹如何分辨死蟹活蟹,第一種方法是觀察或者觸碰蟹的眼睛,活蟹眼睛會動,第二種方法把蟹放到水中看會不會吐泡泡,會吐泡泡的是活蟹。若以上兩種方法蟹都無反應,可以把蟹的繩子解開,用水沖洗一下,看蟹是否有反應。買回來的螃蟹買多了,那么吃不完的蟹該怎么辦?放時間長了大閘蟹肯定就死了,那么該如何保存呢?讓我教你三種簡單的儲存方法。

    保存方法一:浴缸/洗手池圈養(yǎng)。如果買回來的大閘蟹需要保存3-5天是時間,可以使用家中的浴缸、比較深的洗手池或較大較深的塑料桶。先將大閘蟹輕輕撿到浴缸等容器中,放入清水,建議把自來水提前晾曬2小時,這樣去除自來水的細菌。注意水深不要太深,使大閘蟹站起來能夠在水面呼吸的深度為宜。如果儲存時間較長,建議在水中投放少量的小魚小蝦,這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長,品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。

    保存方法二:塑料桶/盆圈養(yǎng),使用高的塑料桶或者盆,然后把大閘蟹輕輕放入其中平放,注意不要讓蟹層疊。 然后加水至大閘蟹身體的一半高度,切記水深不能把大閘蟹全部沒過。桶和盆一定不要加蓋,放在通風陰涼處保存,這樣保存可以儲存大閘蟹可超過5天。

    保存方法三:冰箱保存,挑選活力旺盛的大閘蟹,把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗,然后把大閘蟹放在冰箱的冷藏柜,溫度保持5度-10度。最后在螃蟹的身上蓋上濕毛巾保存,以保持適當?shù)臐穸取C刻斐缘臅r候先挑選活力不足的吃,活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。正常可以保存3天左右,這種保存方法最簡單。

   

    螃蟹最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,煮熟的螃蟹不宜久留。時間留久的煮熟大閘蟹就會滋生大量的細菌,所以不能吃。最后提醒大家,孕婦宜少吃或不吃螃蟹。中醫(yī)認為,螃蟹性寒涼,有活血祛淤之功,故對孕婦不利。螃蟹雖然鮮美,但是一次也不要食用太多。

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