漢堡,是我們再熟悉不過的食物,這是種把漢堡牛肉餅夾在小圓面包中間的快餐食品,距今已有80多年的歷史,如今,世界各國都有漢堡包的身影,而對于我們,童年時也充滿了KFC老爺爺家漢堡的記憶。
那么,這一快餐美食是怎么發(fā)明出來的呢?
不少人顧名思義,認(rèn)為它是源自德國漢堡,事實(shí)上卻并非如此。
當(dāng)年歐洲人大批移民北美的時候,經(jīng)營運(yùn)送移民業(yè)務(wù)的游輪中有一艘名為“漢堡——阿美利加”,在從歐洲橫渡大西洋去北美的途中,船主貪圖便宜,把劣等碎牛肉剁成末,摻著面包渣和洋蔥,再配上辛辣料,做成圓餅狀,過油煎制成肉餅,出售給乘客們,省事又方便,吃起來別有一番風(fēng)味,后來人們就用船命名這種食物,稱之為“漢堡肉餅”。
19世紀(jì),一名叫做路易斯·拉茨的德國移民,每天推著手推車出售午餐,其中就包括”漢堡肉餅“,一次,英格蘭有位伯爵想嘗嘗鮮,但是剛出鍋的肉餅很燙,又油膩,伯爵嫌不雅觀,突發(fā)奇想,對其進(jìn)行了改進(jìn),拿兩片面包夾著肉餅吃,這就是“漢堡三明治”。
漢堡三明治
1904年,在美國路易斯安那州舉行了世界博覽會,大批人們涌至,賣漢堡肉餅的攤位旁擠滿了等待的顧客,剛煎好的肉餅燙手,切面包片的速度又不夠快,顧客等的著急,紛紛抱怨,這可怎么是好,廚師急的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),突然瞥見一旁擺放的小圓面包,計上心頭,干脆不用面包片了,直接把小圓面包一切為二,再把漢堡肉餅往中間一夾,出售給客人,省去了很多時間。
于是,聞名全球的“漢堡包”誕生了,后來,成為了時尚的牛肉面包餅逐漸成為一種大眾食品,并流傳到世界各地,當(dāng)然,制作時已不再選用劣質(zhì)牛肉,而是精心挑選過的上等牛肉。漢堡包也發(fā)展了許多新品種,不再僅僅夾牛肉,還多了許多調(diào)味品,或是涂著黃油,或是番茄醬,或是沙拉,中間再來片綠色菜葉,或是洋蔥片,亦或是黃瓜片,等等。
漢堡包的流行要?dú)w功于一位名叫雷·克雷克的人,在1948年,他在加利福尼亞州的圣伯納迪諾市開設(shè)了一家名為“麥克唐納”的快餐店(即我們今天所說的麥當(dāng)勞),出售漢堡包,后來,在1954年,亨利·福特為他設(shè)計了世界上第一條漢堡包生產(chǎn)流水線,此舉無疑促進(jìn)了漢堡包的推廣。
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