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冬天為啥要吃大白菜? 真不是因?yàn)樗阋?/div>
時(shí)間:2018-12-14 19:10   來源:蝌蚪五線譜   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:冬天為啥要吃大白菜? 真不是因?yàn)樗阋?/strong>

  白菜很便宜,便宜得讓人不拿它當(dāng)回事。可是你知道它神秘的功效有多么大嗎?事情往往就是這樣,那些越是看似很普通的東西,越是深藏著難以讓人置信的奧妙。白菜,就是這樣!

  我的老家有一對(duì)老人,家境很清貧,常年只是靠著村上分得的一畝田地為生。他家的地里除了種植小麥玉米這種主糧以外,秋天總要留出一兩分地栽種白菜。白菜立秋育苗,小雪收獲,一兩千斤。這就是兩位老人一個(gè)冬春的菜蔬。除此之外再無別樣,魚肉更是不可奢望。老人做菜也很簡(jiǎn)單,每天早上起來,將一顆白菜稍稍去掉老葉后就削進(jìn)一只大鐵鍋里,菜里只加少許植物油和食鹽就開始炒煮。煮好的白菜就每人盛一大碗,不能多用。余在鍋里的,到中午仍是你一碗,我一碗,再余在鍋里的則是晚飯時(shí)二人均分食完。幾乎天天如此,這樣一直吃到來年清明,白菜開始抽薹不好食用了,才告結(jié)束。


 
  雖然老人常年吃的菜非常單一,但是他們的身體卻特別硬朗。再過幾天,過了春節(jié),兩位老人均已九十二歲高齡了,他們一生很少吃過藥,從來沒打過針,甚至不知道醫(yī)院的門是朝著哪個(gè)方向開的。我們的老家都有一種冬儲(chǔ)大白菜的習(xí)慣,類似兩位老人以大白菜度冬的家庭不在少數(shù)。但經(jīng)觀察發(fā)現(xiàn),他們的身體素質(zhì)明顯高于那些每日三餐都以黃瓜、茄子、西紅柿這些反季節(jié)的細(xì)菜為食的“富足”家庭。難道這不足以證明大白菜有神奇的功效嗎?
 
  白菜在我國(guó)已有上千年的栽培、食用歷史,人們?cè)谑秤盟倪^程中,自然也會(huì)對(duì)它的作用進(jìn)行探究。下面我們就來看一下,人們對(duì)白菜的科學(xué)認(rèn)識(shí)。
 
  1. 白菜富含鈣質(zhì)。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家聲稱,喝一杯白菜汁等同于喝了一包牛奶。
 
  2. 白菜的膳食纖維含量高達(dá)90%以上。纖維營(yíng)養(yǎng)素能刺激腸胃蠕動(dòng),促使排便、排毒,防止腸胃癌發(fā)生,并能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收。
 
  3. 白菜富含水分,利于生津液,養(yǎng)臟腑。常食有明顯的解渴、除煩、利尿、清熱之功效。
 
  4. 白菜中的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等含量極其豐富,故而有明顯的美容、養(yǎng)顏、護(hù)膚作用,據(jù)說土耳其婦女的白嫩膚色就是常用白菜葉貼面的結(jié)果。
 
  5. 白菜含錳、鋅、鎂、銅、鈉、硫胺素等,微量元素不下20種,這些都是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)元素。有些元素在人體內(nèi)可自動(dòng)克制,如同亞硝酸胺等有害物質(zhì)的生成。大大減少了癌癥發(fā)病的幾率。醫(yī)學(xué)報(bào)告明確顯示,中、日、韓的乳腺癌發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)等歐美國(guó)家,就是因?yàn)檫@些東方國(guó)家常食白菜的緣故。
 
  6. 白菜生長(zhǎng)期間一般不會(huì)得病,收儲(chǔ)的白菜在自然環(huán)境下存放大半年也不會(huì)輕易爛掉。可見,白菜本身就是一種生命力非常頑強(qiáng)的植物。所以人們推斷,食用這樣的食物自然就可強(qiáng)健身體。
 
  因此,其實(shí)民間早就有著“千菜萬菜不如白菜”的說法?此破胀ǖ陌撞,竟然有那么多神奇的功效,你還敢小覷它嗎?那么,這么好,又這么便宜的大白菜,你今冬吃了多少?

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