原標(biāo)題：冬天為啥要吃大白菜？ 真不是因?yàn)樗阋?/strong>
白菜很便宜，便宜得讓人不拿它當(dāng)回事�？墒悄阒浪衩氐墓πв卸嗝创髥�？事情往往就是這樣，那些越是看似很普通的東西，越是深藏著難以讓人置信的奧妙。白菜，就是這樣！
我的老家有一對(duì)老人，家境很清貧，常年只是靠著村上分得的一畝田地為生。他家的地里除了種植小麥玉米這種主糧以外，秋天總要留出一兩分地栽種白菜。白菜立秋育苗，小雪收獲，一兩千斤。這就是兩位老人一個(gè)冬春的菜蔬。除此之外再無(wú)別樣，魚(yú)肉更是不可奢望。老人做菜也很簡(jiǎn)單，每天早上起來(lái)，將一顆白菜稍稍去掉老葉后就削進(jìn)一只大鐵鍋里，菜里只加少許植物油和食鹽就開(kāi)始炒煮。煮好的白菜就每人盛一大碗，不能多用。余在鍋里的，到中午仍是你一碗，我一碗，再余在鍋里的則是晚飯時(shí)二人均分食完。幾乎天天如此，這樣一直吃到來(lái)年清明，白菜開(kāi)始抽薹不好食用了，才告結(jié)束。
雖然老人常年吃的菜非常單一，但是他們的身體卻特別硬朗。再過(guò)幾天，過(guò)了春節(jié)，兩位老人均已九十二歲高齡了，他們一生很少吃過(guò)藥，從來(lái)沒(méi)打過(guò)針，甚至不知道醫(yī)院的門(mén)是朝著哪個(gè)方向開(kāi)的。我們的老家都有一種冬儲(chǔ)大白菜的習(xí)慣，類似兩位老人以大白菜度冬的家庭不在少數(shù)。但經(jīng)觀察發(fā)現(xiàn)，他們的身體素質(zhì)明顯高于那些每日三餐都以黃瓜、茄子、西紅柿這些反季節(jié)的細(xì)菜為食的“富足”家庭。難道這不足以證明大白菜有神奇的功效嗎？
白菜在我國(guó)已有上千年的栽培、食用歷史，人們?cè)谑秤盟倪^(guò)程中，自然也會(huì)對(duì)它的作用進(jìn)行探究。下面我們就來(lái)看一下，人們對(duì)白菜的科學(xué)認(rèn)識(shí)。
1. 白菜富含鈣質(zhì)。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家聲稱，喝一杯白菜汁等同于喝了一包牛奶。
2. 白菜的膳食纖維含量高達(dá)90%以上。纖維營(yíng)養(yǎng)素能刺激腸胃蠕動(dòng)，促使排便、排毒，防止腸胃癌發(fā)生，并能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收。
3. 白菜富含水分，利于生津液，養(yǎng)臟腑。常食有明顯的解渴、除煩、利尿、清熱之功效。
4. 白菜中的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等含量極其豐富，故而有明顯的美容、養(yǎng)顏、護(hù)膚作用，據(jù)說(shuō)土耳其婦女的白嫩膚色就是常用白菜葉貼面的結(jié)果。
5. 白菜含錳、鋅、鎂、銅、鈉、硫胺素等，微量元素不下20種，這些都是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)元素。有些元素在人體內(nèi)可自動(dòng)克制，如同亞硝酸胺等有害物質(zhì)的生成。大大減少了癌癥發(fā)病的幾率。醫(yī)學(xué)報(bào)告明確顯示，中、日、韓的乳腺癌發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)等歐美國(guó)家，就是因?yàn)檫@些東方國(guó)家常食白菜的緣故。
6. 白菜生長(zhǎng)期間一般不會(huì)得病，收儲(chǔ)的白菜在自然環(huán)境下存放大半年也不會(huì)輕易爛掉�？梢�(jiàn)，白菜本身就是一種生命力非常頑強(qiáng)的植物。所以人們推斷，食用這樣的食物自然就可強(qiáng)健身體。
因此，其實(shí)民間早就有著“千菜萬(wàn)菜不如白菜”的說(shuō)法。看似普通的白菜，竟然有那么多神奇的功效，你還敢小覷它嗎？那么，這么好，又這么便宜的大白菜，你今冬吃了多少？
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