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這么誘人的海螺居然有毒? 食用海螺中毒的癥狀有哪些?
時(shí)間:2018-11-26 16:09   來源:蝌蚪五線譜   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:這么誘人的海螺居然有毒? 食用海螺中毒的癥狀有哪些?

  織紋螺,俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺,有些地方還稱作割香螺、甲錐螺,屬于新腹足目織紋螺科。全世界皆有分布,常棲息在淺水的泥沙基質(zhì)中,但有時(shí)也可在深水發(fā)現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì),織紋螺科全世界約有400種,中國(guó)沿海有多達(dá)60余種,南、北沿海均有分布,但主要分布于浙江、福建、廣東沿海。

  織紋螺的外部特征為螺絲狀外殼,有螺旋部和體螺層兩部分,螺旋部尾部較尖,體螺層較大,整個(gè)螺體細(xì)長(zhǎng),長(zhǎng)度約為1厘米左右、寬度約為0.5厘米,約指甲蓋大小,殼面常具有1~3條紫褐色或紅黃色螺帶,肉體為淡黃色。眼睛正對(duì)螺口觀察,可發(fā)現(xiàn)其螺紋生長(zhǎng)方向?yàn)槟鏁r(shí)針方向,與常見的蝸牛、田螺等相反。


 
  其實(shí)織紋螺本身是一種可食性的動(dòng)物,但是為何現(xiàn)在卻變成有毒的“毒螺”呢?其實(shí),織紋螺的毒性是外源性的,而不是內(nèi)源性的。現(xiàn)有的研究發(fā)現(xiàn),織紋螺體內(nèi)含有的毒素或有兩種,一種是麻痹性貝毒,另一種是河豚毒素以及衍生物。也就是說,其毒素來源有兩個(gè),一個(gè)植物性的,一個(gè)動(dòng)物性的。
 
  由于織紋螺是一種食腐動(dòng)物,所以它們獲取麻痹性貝毒,主要是從有麻痹性貝毒的貝類甚至魚蝦身上獲得的,這是織紋螺富集毒素的主要來源。織紋螺中毒也和麻痹性貝毒中毒癥狀相似,所以容易與其混淆。此外,也有報(bào)道織紋螺食用有毒藻類,從而變成“毒螺”,比如像塔瑪亞歷山大藻、鹽多加藻這些附著在巖石上的微生藻類,都是有毒藻類。另有研究發(fā)現(xiàn),在水域中有毒藻類富集如赤潮時(shí),織紋螺體內(nèi)會(huì)大量積聚來自藻類的毒素。這幾十年來我國(guó)赤潮增多,有可能是織紋螺中毒事件增多的誘因。
 
  含有毒素的織紋螺被食用后,可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀,潛伏期最短為5分鐘,最長(zhǎng)為4個(gè)小時(shí)。而對(duì)食用織紋螺引起的中毒,目前尚無特效治療解毒藥物,誤食極有可能造成生命危險(xiǎn)。從目前的研究上看,很多種織紋螺都能夠富集毒素,除非食用之前挨個(gè)鑒定出哪個(gè)有毒哪個(gè)沒毒,但現(xiàn)實(shí)生活中,小商小販?zhǔn)遣豢赡茏龅降摹?/div>
 
  夏秋季節(jié)是織紋螺食物中毒的高發(fā)季節(jié),有的人一是對(duì)織紋螺缺乏常識(shí)性了解,二是經(jīng)不起美味的誘惑,在2014年的夏天,福建發(fā)生因食用織紋螺中毒最后成為植物人的不幸消息。2017年,浙江鄞州也發(fā)生了食用織紋螺中毒事件。翻看歷史相關(guān)新聞報(bào)道,我們發(fā)現(xiàn)這并不是首發(fā)事件,近年來我國(guó)沿海地區(qū)因食用織紋螺而中毒死亡的事件頻頻發(fā)生。早在2007年,當(dāng)時(shí)的衛(wèi)生部就下發(fā)公告要求飲食業(yè)不得將織紋螺作為食材。2012年7月20日,衛(wèi)生部再次發(fā)布公告,禁止任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)、加工和銷售織紋螺。因此,在了解了織紋螺的毒性之后,人們應(yīng)提高自我保護(hù)意識(shí),不要購(gòu)買和食用織紋螺。

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