“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時代，至少也有4700多年的歷史了。茶對我們中國人而言不僅僅是一款簡單的飲品，更是作為中國文化的一種符號，喝茶對于我們是一種情感與文化的交融。



　　但隨著喝茶的好處不斷被宣揚，茶似乎成為了一種 保健品，有這么一群喝茶的愛好者，把喝茶當作飯后刮油的一種方式。但喝茶真的能刮油嗎？今天我們就來科普一下~

　　茶葉中有哪些成分？

　　首先我們來了解一下茶葉中的主要成分。經(jīng)過現(xiàn)代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。其中茶多酚、生物堿、氨基酸是茶的三個特征性成分，這些成分是茶中特有的，在其它植物中含量很少，而在茶葉中含量高，且具有不同的生理功能。

　　1、茶多酚

　　茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)及其衍生物的總稱，主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素占60~80%，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中具有生理功能的主要成份之一。其具有抗氧化性，能消除有害自由基，此外其還具有抑菌作用。

　　2、生物堿

　　茶葉中的生物堿包括咖啡堿、可可堿和茶堿。其中以咖啡堿的含量最多，約占2%～5%，其他含量甚微。所以茶葉中的生物堿含量常以測定咖啡堿的含量為代表。其具有興奮大腦神經(jīng)和促進心臟機能亢進的作用，同時還可促進胃酸分泌和食物消化。

　　3、氨基酸

　　分析表明，茶葉中至少含有25種氨基酸，人體必需的氨基酸是8種，茶葉中就含有6種。氨基酸是構建生物機體的眾多生物活性大分子之一，是構建細胞、修復組織的基礎材料。

　　除以上三種成分之外，茶葉中同樣含有豐富的維生素，糖類與類脂以及礦物元素。

　　喝茶真的能刮油減肥嗎？

　　所謂刮油指的是清理腸道，降解體內(nèi)多余的油脂將其排出體外。首先可以明確的一點是，喝茶是不能起到降解脂肪的作用，沒有任何食物能夠燃燒脂肪。

　　雖然茶葉中含有咖啡堿、茶堿和可可堿等復雜成分，能刺激胃酸分泌，促進胃動力進而促進消化，一些含有咖啡堿的食物也確實可以加速新陳代謝，但跟降解脂肪還是兩碼事。喝茶改變的只是消化的過程和感受，而不是消化的結果。

　　也有人曾提出茶葉中的茶皂素具有抑制脂肪酶活性，使脂肪酸無法被水解為人體可吸收的物質(zhì)，排出體外。這個實驗雖然證明茶葉中的茶皂素確實可以“刮油”，但是對于想靠喝茶刮油的人來說并沒什么用。因為，按照實驗中老鼠對茶皂素的攝入量推算到成人，成人一天至少需要幾克。這意味著一個人每天至少要喝一公斤茶葉才能起到“刮油燃脂”作用，這顯然也不現(xiàn)實。

　　喝茶小貼士

　　1、飯后不宜立即喝茶

　　飯后立即飲茶會沖淡胃液，影響胃內(nèi)食物的正常消化。茶水中含有的單寧酸還會促使胃內(nèi)的物質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的吸收，從而增加胃的負擔。因此，在吃飯1小時內(nèi)最好不要喝茶，應待飯后1小時胃內(nèi)食物消化得差不多時再喝茶。

　　2、陳茶需清洗

　　黑茶或烏龍茶往往以陳茶居多，尤其是普洱茶餅，越是陳年香氣越濃。

　　這類茶通常要先用沸水快速（10~20秒）洗一下，再把頭泡茶水倒掉，既能起到洗茶作用，去除可能存在的微生物，又能給茶加溫，利于茶香揮發(fā)。

　　3、泡茶水溫

　　黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水，茶香會更濃郁。

　　沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水，時間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶比較細嫩，如果用沸水泡，其中的多酚類物質(zhì)就會被破壞，茶湯不但會變黃，芳香物質(zhì)也會散失。

　　4、不喝濃茶、隔夜茶

　　不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。因為其中的多酚類化合物會影響礦物質(zhì)吸收，對神經(jīng)刺激也大。

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