三文魚怎么去刺？ 吃三文魚油哪些好處？
時(shí)間：2018-06-28 20:10 來(lái)源：今日頭條 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：三文魚怎么去刺？ 吃三文魚油哪些好處？
對(duì)于三文魚我們大家都非常的熟悉，三文魚是一種生吃的食物，非常的有營(yíng)養(yǎng)，那么三文魚怎么去刺呢?
三文魚的刺怎么處理
一、已經(jīng)切塊的三文魚
已經(jīng)切塊的三文魚比較好處理，將三文魚放置在砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，用手輕撫去皮的三文魚豎斷面，有魚刺可用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。
1、將魚片魚皮朝下，放在案板上。一手按住一小塊魚皮，另一手用細(xì)長(zhǎng)薄刃的刀子割進(jìn)皮膚和魚肉的接縫處，開始去皮。
2、當(dāng)?shù)蹲酉蚯扒谐~皮的時(shí)候，邊用手將魚皮扯向相反方向。
3、刀子反復(fù)向前切割，一手持續(xù)拉動(dòng)魚皮，直到剝離。
4、用指尖在魚肉上縱向滑動(dòng)，稍微用力下壓，來(lái)檢查是否有小魚刺。有的話可用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。
二、整條三文魚
1、刮去魚鱗，切去魚鰭、腹鰭和胸鰭。
2、用V字型刀把魚頭切下來(lái)。沿鰓蓋進(jìn)刀，用刀按壓，一口氣把魚頭切下來(lái)。
3、用有彈性的刀，緊貼兩邊魚骨，取下兩邊的魚排。
4、用鑷子拔出兩邊的魚刺，要順著方向拔。
5、用推拉的手法把魚皮分離，這樣三文魚的切割工作就完成了。
三文魚哪里最好吃
三文魚魚腩是三文魚身上最好吃的地方，可在其上鋪層芝士，同時(shí)撒上細(xì)碎的蔥花、香菜，然后用橄欖油迅速煎一下，待芝士融化有點(diǎn)焦黃的時(shí)候就可以了。只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可去掉魚腥味。三文魚還可燉著吃。魚尾的肉最健康，沒多余的脂肪。用小火不需很長(zhǎng)時(shí)間，湯料里放些牛蒡去腥提味。此外，可放些胡蘿卜、西蘭花、西紅柿等蔬菜，營(yíng)養(yǎng)素配比也更加科學(xué)。這樣做三文魚，全家老少都能吃。
三文魚的功效及作用
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受 心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
三文魚一般都是蘸著芥末生吃，其實(shí)只要烹調(diào)得當(dāng)，熟的三文魚味道也很美，所含的不飽和脂肪酸也更利于人體的消化吸收，有效降低血脂和膽固醇，適合腦力勞動(dòng)者和消化不好的人作為晚餐食用。
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