巴沙魚(yú)為什么沒(méi)有刺？ 如何選購(gòu)巴沙魚(yú)？
時(shí)間：2018-06-11 19:50 來(lái)源：今日頭條 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：巴沙魚(yú)為什么沒(méi)有刺？ 如何選購(gòu)巴沙魚(yú)？
對(duì)于巴沙魚(yú)我們大家都非常的熟悉，我們很多人都吃到過(guò)巴沙魚(yú)，那么巴沙魚(yú)為什么沒(méi)有刺呢?
巴沙魚(yú)為什么沒(méi)有刺
其實(shí)國(guó)內(nèi)賣的巴沙魚(yú)最常見(jiàn)的就是巴沙魚(yú)片，那都是提前經(jīng)過(guò)處理后片成魚(yú)片的，所以常見(jiàn)的都是冰凍的，無(wú)刺的巴沙魚(yú)。真正的完整的巴沙魚(yú)是有刺的，家庭中購(gòu)買的都是無(wú)刺巴沙魚(yú)片，常常用來(lái)做給老人或小孩子吃。
巴沙魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、刺很少，商家宣傳它很適合寶寶食用。但是目前中國(guó)沒(méi)有大規(guī)模養(yǎng)殖巴沙魚(yú)，市場(chǎng)上的巴沙魚(yú)都是冷凍的魚(yú)肉。冷凍的魚(yú)、肉大多會(huì)添加保水劑，用來(lái)防止魚(yú)、肉類在冷凍時(shí)細(xì)胞內(nèi)液體結(jié)晶和解凍后水分流失變形。保水劑對(duì)人體有害，所以盡量不要經(jīng)常給寶寶吃冷凍的巴沙魚(yú)肉。
巴沙魚(yú)為什么是苦的
一般情況下巴沙魚(yú)的肉質(zhì)非常鮮美，不會(huì)發(fā)苦。
如果是泡藥過(guò)度的巴沙魚(yú)柳可能會(huì)發(fā)苦，所以在購(gòu)買的時(shí)候要仔細(xì)看魚(yú)柳的紋理，泡藥過(guò)度的巴沙魚(yú)柳紋理比較模糊，而珍貴的巴沙魚(yú)柳紋理是比較清晰的。
挑選巴沙魚(yú)的方法
用手指去擠壓魚(yú)身，若按下部位能馬上回彈，說(shuō)明這魚(yú)新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn)，則不新鮮;二看外形且魚(yú)鱗非常完整;三看魚(yú)鰓，用手剝開(kāi)魚(yú)頭邊上魚(yú)鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說(shuō)明這魚(yú)很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說(shuō)明這魚(yú)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不宜購(gòu)買。
魚(yú)肉本身有著很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是燉湯，西方超市里的巴沙魚(yú)大都以急凍魚(yú)片的形式出現(xiàn)(無(wú)鱗無(wú)刺，整片的魚(yú)肉)，烹調(diào)之前先用酒和鹽腌過(guò)比較容易烹調(diào)，可以用來(lái)紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚(yú)。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://dstuf.com/
川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來(lái)源：XXX(非在線)"的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用，不構(gòu)成任何投資建議，文章觀點(diǎn)不代表本站立場(chǎng)，其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé)，本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評(píng)。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的，本站不原創(chuàng)、不存儲(chǔ)視頻，所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站，如涉及到您的版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系，我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。
