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生活小貼士:食物解凍后還能再次冷凍食用嗎?
時間:2018-04-24 08:41   來源:愛問知識人   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:生活小貼士:食物解凍后還能再次冷凍食用嗎?

  當(dāng)你買了一堆食物,冷凍是保持它們新鮮最好的方式,但是解凍后再次冷凍卻是另一碼事情了。有一些食物冷凍是有好處的,但是它們解凍之后卻不能再次冷凍了。

  食物凍過之后,食物的細(xì)胞壁會被破壞,這就是為什么冷凍過的食物的味道沒有新鮮的好了。比如肉和農(nóng)產(chǎn)品。因?yàn)楫?dāng)你再次把這些解凍過的食物冷凍后,食物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)會被破壞,同時也會滋生一些細(xì)菌,然后食物的味道也會變得更差。 食品博客博主Sarah Rae Trover在她的博客中寫到:避免再次冷凍以下這5種食物。

冷凍食物

  生活小貼士:食物解凍后不宜再次冷凍

  粗蛋白:肉類,家禽和海鮮在低于42攝氏度的情況下被解凍可以再次冷凍,如果不是在低于42攝氏度的情況下解凍的話,就不能再次冷凍,必須扔掉。

  冰淇淋:一旦你把它從冰箱中拿出來融化后就必須扔掉。因?yàn)樵俅卫鋬龊,冰淇淋的紋路也是不一樣的。

  濃縮果汁: 會很快發(fā)酵,盡快扔掉

  自制的剩菜:砂鍋菜,肉餡餅,燉菜和面食這些自制的菜剩下來后可以很好的冷凍,但是一旦它們解凍后就不能再次冷凍了,因?yàn)榻鈨龊笤俅卫鋬鏊鼈兙鸵呀?jīng)壞掉了。

  煮過的蛋白質(zhì):你可以解凍粗蛋白物質(zhì),也可以煮熟它們,然后再次冷凍。但是這樣做之后,就請扔掉它們。

  盡管你知道這樣做可以幫你節(jié)省一部分錢,但是你不能因?yàn)楣?jié)省錢而去做危害自己健康的事情,你必須學(xué)會扔掉它們。
 
冷凍食物

  部分網(wǎng)友的看法:

  ImmaLion:我認(rèn)為要列出哪些食物可以再次冷凍,哪些不可以是比較難的,因?yàn)樗坪醮蟛糠质澄锒紩儔。我一般不喜歡冷凍食物,因?yàn)槲矣X得不健康。

  Faslane: 非常好的建議。我們一般只冷凍湯和砂鍋菜,但是我們會把買來的食物分成諾干份冷凍,這樣要用了就拿一小份出來解凍,所以一般不會出現(xiàn)再冷凍的情況。我經(jīng)常會用微波爐把冰淇淋融化掉,因?yàn)橛行┍苛苷娴煤茈y挖,然后我吃不完的話會再次冷凍起來。不過你是對的,紋理的確會被破壞,于是我最后把冰淇淋扔了。

  omeara4pheonix:是的,我經(jīng)常冷凍食物之后解凍會再次冷凍。但是如果我發(fā)現(xiàn)這樣做之后會使我感到惡心的話,我不會再這樣做的。到目前為止一切還是非常順利的,除了有過一次食物中毒的經(jīng)歷。

  Laurelnev:把融化后的冰淇淋代替牛奶涂在面包或者松餅上會有一個獨(dú)特的味道。

  Sudnep N: 我之前進(jìn)行過食品安全儲存認(rèn)證考試。我學(xué)習(xí)的內(nèi)容是:如果你解凍肉類和禽類食物時,如果不是在合適的室溫下進(jìn)行的話,不要用以下三種方式進(jìn)行:(1)在冰箱里解凍;(2)不要用開水解凍;(3)不要用煮的方式解凍。

  你可以用微波爐解凍,但是解凍后必須食用不要放太久。

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