吃菠蘿嘴麻頭暈還嘔吐是怎么回事? 菠蘿到底是“何方神圣”?
時間:2018-03-30 10:42 來源:360問答 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題 :吃菠蘿嘴麻頭暈還嘔吐是怎么回事? 菠蘿到底是“何方神圣”?
春夏之交的四五月份,是菠蘿上市的好時節(jié),市場上清新酸甜的菠蘿也引得人們垂涎三尺。可是,不少人發(fā)現(xiàn),吃完菠蘿之后經(jīng)常會感到舌頭刺痛、變成“香腸嘴”,還有人出現(xiàn)腹瀉、頭暈、皮膚過敏等情況。菠蘿到底是“何方神圣”,為何有這么大的“威力”?人民網(wǎng)科普中國邀請了科信食品營養(yǎng)信息交流業(yè)務(wù)部主任阮光鋒與中糧營養(yǎng)健康研究院研究員陳然為大家答疑解惑。
阮光鋒介紹稱,菠蘿是一種熱帶水果,原產(chǎn)于美洲。到公元前1600年,在巴西北部、東部以及中美洲、加勒比部分地區(qū)均已有菠蘿種植。1493年,在哥倫布第二次到達(dá)美洲時,船員們發(fā)現(xiàn)并愛上了菠蘿,并在其后的日子里將菠蘿帶上了探險的航船,擴散到了世界各地。到十六世紀(jì)五十年代,我國開始種植菠蘿。目前,我國菠蘿產(chǎn)區(qū)主要位于福建及臺灣地區(qū)。
菠蘿中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)。兩位專家介紹稱,菠蘿中除了含有鉀、鈉等礦物質(zhì)外,還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素以及泛酸、尼克酸、膳食纖維等營養(yǎng)元素,是一種能夠刺激食欲、促進(jìn)消化的水果。
比起自帶的多種營養(yǎng)素,菠蘿清新酸甜的多汁口感更是其備受青睞的重要原因。但是,不少人在大快朵頤之后卻發(fā)現(xiàn)了一件怪事——吃完菠蘿,輕則嘴唇、舌頭發(fā)麻,重則頭暈、嘔吐,甚至還有人被送進(jìn)醫(yī)院。這到底是怎么回事?菠蘿為何有這么大的“威力”?
原來,這是菠蘿中的一種叫做“菠蘿蛋白酶”的物質(zhì)在作祟。陳然解釋稱,菠蘿蛋白酶是存在于菠蘿體內(nèi)的一種植物性蛋白酶,能夠分解蛋白質(zhì),其常見的用處之一就是“嫩肉”,“我們知道有些肉類,比如牛肉,吃起來比較老,在烹飪前把菠蘿和這些肉放在一起,菠蘿中的菠蘿蛋白酶就可以將肉嫩化,使肉質(zhì)變得松軟嫩滑,更易入味,也更易被人體咀嚼、消化”。
盡管菠蘿蛋白酶是烹調(diào)肉類的好幫手,但對于人體來說,它卻可能會讓不少人“如臨大敵”,這是由于菠蘿蛋白酶是一種常見的過敏原,會引起人體的過敏反應(yīng)。阮光鋒解釋稱,如果不將菠蘿進(jìn)行處理,而是直接食用,菠蘿中的菠蘿蛋白酶就會使某些人群過敏,輕則出現(xiàn)嘴唇、舌頭麻木等癥狀,重則嘴唇腫痛變成“香腸嘴”,甚至還會出現(xiàn)頭暈、嘔吐的情況。此外,如果在削菠蘿時,手部皮膚與菠蘿直接接觸,還有可能引發(fā)接觸性皮炎。但這些過敏反應(yīng)因人而異,并不是每個人都對菠蘿蛋白酶過敏,即使是對菠蘿蛋白酶過敏的人,其過敏的程度也有所不同。阮光鋒提醒,如果在食用菠蘿后,出現(xiàn)了嚴(yán)重的過敏反應(yīng),應(yīng)及時就醫(yī)。
投稿郵箱:chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線:http://dstuf.com/
川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來源:XXX(非在線)"的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé),本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用,不構(gòu)成任何投資建議,文章觀點不代表本站立場,其真實性由作者或稿源方負(fù)責(zé),本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的,本站不原創(chuàng)、不存儲視頻,所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站,如涉及到您的版權(quán)問題,請與本網(wǎng)聯(lián)系,我站將及時進(jìn)行刪除處理。