如何蒸出平滑如鏡的雞蛋羹 海米和醬油都有咸味
時(shí)間：2017-09-08 03:59 來(lái)源：悟空問(wèn)答 責(zé)任編輯：凌君
原標(biāo)題：如何蒸出平滑如鏡的雞蛋羹 海米和醬油都有咸味
蛋羹材料：雞蛋隨意（我用了4個(gè)大約200克）溫水500克（水使蛋的2.5倍）
澆汁材料：肉末50克 水發(fā)香菇末20克 海米泡發(fā)切成末10克 香蔥末5克 水（沒(méi)過(guò)食材即可）
味極鮮醬油 十三香 姜粉適量 植物油少許 水淀粉少許
注意：不需要鹽，海米和醬油都有咸味，如不放海米可適量放點(diǎn)鹽
做法：1.將雞蛋打入盆中攪散，放入溫水?dāng)嚧虺鲐S富的泡沫
2.用細(xì)篩過(guò)濾除去泡沫（這樣做出的蛋羹表面非常光滑）
3.蓋上盤(pán)子或保鮮膜（隔絕水蒸氣，蛋羹里不會(huì)出水）
4.放入涼水蒸鍋中大火燒開(kāi)鍋，小火慢蒸15分鐘（小火蒸蛋羹不會(huì)出現(xiàn)蜂窩眼）
蒸蛋羹的同時(shí)可以做澆汁：
1.鍋燒熱放少許油燒熱，放肉末炒變色
2.再放入香菇、海米炒勻
3.放醬油炒出香味
4.放水，加十三香 姜粉調(diào)味
5.燒開(kāi)后加水淀粉勾薄芡
6.撒一半香蔥末攪勻關(guān)火
7.吃時(shí)在蒸好的蛋羹上澆上汁，再撒上剩下的蔥末即可
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線：http://dstuf.com/
川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來(lái)源：XXX(非在線)"的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用，不構(gòu)成任何投資建議，文章觀點(diǎn)不代表本站立場(chǎng)，其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé)，本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評(píng)。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的，本站不原創(chuàng)、不存儲(chǔ)視頻，所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站，如涉及到您的版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系，我站將及時(shí)進(jìn)行刪除處理。
