吃燒烤會(huì)導(dǎo)致近視？ 吃烤肉會(huì)引起缺鈣嗎？
時(shí)間：2017-05-09 12:23 來(lái)源：真相問(wèn)答機(jī) 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：吃燒烤會(huì)導(dǎo)致近視？ 吃烤肉會(huì)引起缺鈣嗎？
一篇《近視可能是“吃”出來(lái)的》的文章提到，近視眼的形成與機(jī)體缺鈣、鉻等無(wú)機(jī)鹽有關(guān)。無(wú)機(jī)鹽鈣、鉻對(duì)維持眼壓、眼球壁硬度以及防止眼睛近視起著重要的作用。如果攝入過(guò)多燒烤、熏燒的蛋白質(zhì)類食物如烤羊肉串會(huì)造成體內(nèi)缺鈣。在缺鈣的情況下，鞏膜強(qiáng)度會(huì)降低，韌性也隨之下降，不能對(duì)抗長(zhǎng)時(shí)間的刺激，從而形成初期的近視。
哼！然而作為一只崇尚科學(xué)的吃貨，會(huì)那么容易放棄我的美食嗎？經(jīng)過(guò)大量的查閱文獻(xiàn)資料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)事實(shí)并沒(méi)有那么可怕，下面就聽(tīng)小編為你一一道來(lái)吧——
缺鈣會(huì)引起近視嗎？
初看這篇文章，似乎覺(jué)得有點(diǎn)道理。
因?yàn)槿梭w元素的缺乏，特別是鈣、鉻缺乏的確會(huì)導(dǎo)致視力受損。鉻能維持眼睛晶狀體滲透壓的平衡。若鉻攝入不足，則眼睛晶狀體的滲透壓難以平衡，晶狀體就鼓出變凸，致使眼球屈光度增加而成為近視眼。
而鈣能消除眼球緊張、預(yù)防近視。鈣是神經(jīng)肌肉興奮的主要調(diào)節(jié)劑，具有消除眼睛緊張的作用。缺鈣，神經(jīng)肌肉的興奮性會(huì)增高，眼外肌便處于高度緊張狀態(tài)，對(duì)眼睛的壓力增大，進(jìn)而眼軸容易伸長(zhǎng)。因此，缺鈣易形成近視眼。
吃烤肉會(huì)引起缺鈣嗎？
但仔細(xì)想想，吃烤肉就會(huì)導(dǎo)致缺鈣？這其實(shí)是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。
通過(guò)查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，目前尚未有證據(jù)認(rèn)為，燒烤、熏燒的烹飪方式會(huì)影響食物內(nèi)的鈣元素含量。既然鈣元素量本身沒(méi)有變少，那攝入過(guò)多燒烤、熏燒的蛋白質(zhì)類食物如烤羊肉串，是否會(huì)影響人體的鈣吸收，從而使鈣代謝紊亂呢？
答案是yes！聽(tīng)到這里，大家可能會(huì)迷惑了。莫方！聽(tīng)我細(xì)細(xì)道來(lái)。
我們燒烤、熏燒的蛋白質(zhì)類食物如牛肉、豬肉、羊肉串等都富含磷元素，過(guò)量攝入的可利用磷會(huì)在腸中和鈣結(jié)合成難溶鹽磷酸鈣，從而影響鈣的被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)。不僅如此，動(dòng)物模型實(shí)驗(yàn)證明膳食中鈣磷比值與骨鈣丟失有關(guān)。長(zhǎng)期攝入過(guò)多的磷可損害平衡機(jī)制，改變鈣代謝，引起低鈣血癥。因?yàn)槿忸愐话愣几缓自�，所�?“過(guò)多地?cái)z入燒烤肉類”重點(diǎn)不在于燒烤，而在于過(guò)多的肉類。只要我們過(guò)多地食用了高磷食物，都有可能導(dǎo)致缺鈣。
當(dāng)然啦，我們不能因噎廢食，從此就視磷元素為鈣吸收的天敵。事實(shí)上，鈣和磷是人體所必需的一對(duì)重要的常量礦物質(zhì)元素，對(duì)人體的代謝和骨骼發(fā)育起著重要的作用。二者相輔相成，缺少其中任何一個(gè)或者比例失調(diào)，對(duì)人體健康都將產(chǎn)生不利影響。適宜的鈣、磷攝入,可促進(jìn)鈣磷吸收，而鈣、磷比例過(guò)高或過(guò)低均影響鈣、磷的吸收和沉積。同時(shí)，維生素D是保證鈣、磷有效吸收的基礎(chǔ)。供給充足的維生素D可降低機(jī)體對(duì)鈣、磷比的嚴(yán)格要求,保證鈣、磷的有效吸收和利用。
所以，飲食重在“適量”，過(guò)多或過(guò)少地?cái)z入人體所需營(yíng)養(yǎng)和元素都會(huì)影響人體的正常代謝和健康。我們可以按照《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中的鈣磷指導(dǎo)量合理飲食，麻麻再也不用擔(dān)心我吃了燒烤就會(huì)影響視力啦。下面兩幅圖告訴我們，成年人一天的鈣元素推薦攝入量為800毫克，而磷元素推薦攝入量為720毫克。至于可耐受 攝入量，鈣元素為2000毫克，磷元素為3500毫克。
不過(guò)由于燒烤食品被燒焦的部分含有大量的致癌物質(zhì)4-笨丙芘，所以大家還是不要多吃燒烤食品為好。少吃怡情，多則傷身~
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