煮茶茶壺用什么材質(zhì)的好？ 煮茶有哪些講究之處？
時(shí)間：2017-01-03 10:23 來(lái)源：一道茶網(wǎng) 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：煮茶茶壺用什么材質(zhì)的好？ 煮茶有哪些講究之處？
早在古代，就有文人雅士有“煮茶品茗”的閑暇藝術(shù)，將茶置于壺中用水烹煮，至茶水呈深褐色，入口不澀不苦為佳。雖說(shuō)現(xiàn)代人品茶多選用泡茶法，但在信仰“慢生活”的今天，煮茶法悄然興起，成為茶桌上的一種時(shí)尚。那煮茶有哪些講究之處？讓我們一起了解下吧。
煮茶器的選擇很重要
說(shuō)到煮茶咱們不得不提煮茶器了，小編曾經(jīng)嘗試過(guò)用隨手泡、鐵壺煮同一款老白茶，其中鐵壺煮出來(lái)的茶湯口感是 的，并且每一泡的口感都十分穩(wěn)定。這是因?yàn)殍F壺的沸點(diǎn)溫度會(huì)更高一些，隨著溫度的緩慢提升，在不同的溫度節(jié)點(diǎn)上會(huì)萃取出不同的內(nèi)質(zhì)，同時(shí)也激發(fā)老白茶的香氣。
鐵壺煮茶
而相比較隨手泡來(lái)說(shuō)，熱量在容器中的分布梯度過(guò)于不均，而且很難調(diào)節(jié)至小功率持續(xù)加熱。如果調(diào)節(jié)為低功率加熱，那也只是間接式的調(diào)整為平均值上的低功率，這樣對(duì)煮出來(lái)的湯感會(huì)有比較大的影響，因此小編推薦使用鐵壺來(lái)煮茶，不過(guò)鐵壺比較容易生銹，所以使用過(guò)后一定要將鐵壺烘干才行。
盡量使用茶包袋
有人形容煮茶很像熬制好喝的湯品一樣，同樣是一個(gè)緩慢而需等待的過(guò)程，等待著茶湯漸漸變濃，隨著溫度的提升，茶香開(kāi)始氤氳，聽(tīng)著壺里“咕嚕咕嚕”的冒泡聲，感覺(jué)周身都開(kāi)始暖了起來(lái)。然而，如果我們直接將“裸茶”放到煮茶器里煮，想想畫(huà)面就有點(diǎn)“醉人”了，猶如中藥般的茶在壺里翻騰的場(chǎng)景，想必也會(huì)影響到飲茶人的心情。因此，小編建議大家煮茶時(shí)可以準(zhǔn)備一個(gè)茶包袋，用來(lái)裝干茶使用。
煮茶時(shí)要用到的茶包袋
小編推薦茶包袋盡量選擇大號(hào)的，這樣茶葉在茶包袋中有充分舒展的空間，如此煮出來(lái)的茶湯的湯感更佳。在煮茶之前，將茶包用簡(jiǎn)單的沸水沖洗一下，再放進(jìn)到煮茶器里熬煮，這樣也可防止茶渣在煮茶壺里四處擴(kuò)散，事后清洗起來(lái)也不會(huì)太麻煩。
不是什么茶都可以用來(lái)煮
煮茶，一般會(huì)選用年份較長(zhǎng)的茶葉或者經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，如普洱茶、陳年白茶、老茶頭、大黃片、黑茶等，發(fā)酵程度較輕的白茶可以洗茶后直接放到壺里熬煮，而一些老茶頭或者熟普之類滋味比較濃的茶，則可以先適當(dāng)用蓋碗沖泡五至六泡后再拿來(lái)煮，熬煮的時(shí)間越長(zhǎng)，茶湯的香氣與滋味越醇滑。
煮老白茶
有些老茶骨們經(jīng)常會(huì)泡老茶，泡完之后一般就扔掉未免會(huì)覺(jué)得有些可惜，這時(shí)候小編推薦可以大膽的煮，一般來(lái)說(shuō)，泡過(guò)的老茶適宜用溫水煮，冷水煮茶速度較慢且感覺(jué)茶湯有點(diǎn)老。將水燒至50度左右，再將茶包放進(jìn)去，這樣能將沖泡時(shí)未能釋放出的精華充分的析出，煮出的茶湯順滑甘甜，還帶有米湯香。
與好友相約，眾人圍坐，聽(tīng)著茶壺里茶水沸騰的聲音，隨裊裊飄升的水汽，感受杯里送來(lái)縷縷茶香，這種圍壺話茶的感覺(jué)，相信是一番絕美的享受。接下來(lái)，小編還將與大家分享關(guān)于煮茶的知識(shí)，感興趣的茶友可繼續(xù)關(guān)注。
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