西瓜冰鎮(zhèn)后為什么會更甜 小雞寶寶螞蟻莊園11月4日答案
時間：2020-11-04 06:57 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：西瓜冰鎮(zhèn)后為什么會更甜 小雞寶寶螞蟻莊園11月4日答案
螞蟻莊園西瓜冰鎮(zhèn)后為什么會更甜?莊園小課堂2020年11月4日這個問題的答案在“糖分含量增加了”和“果糖低溫下更甜”中選擇,對冰鎮(zhèn)西瓜更甜的原因不清楚的朋友,快來看看答案。
2020年11月4日問題:
西瓜冰鎮(zhèn)后為什么會更甜?
糖分含量增加了
果糖低溫下更甜
2020年11月4日答案:
果糖低溫下更甜
小知識:
西瓜中含有大量果糖,果糖的甜度會隨著溫度的變化而變化,而且溫度越低,甜度越高. 可達蔗糖的1.73倍,所以凍西瓜會更甜.
果糖是一種簡單的糖(單糖),極易溶于水,在許多食品中存在.在不同溫度下甜度確實不同,40度以下,果糖的甜度隨溫度降低不斷升高.在所有天然糖中,果糖是甜度 的,一般認(rèn)為是蔗糖的1.73倍.而且它甜味峰值較早,換句話說,待食品其它味道出現(xiàn),果糖甜味已經(jīng)消退,不會遮掩其它風(fēng)味.因此,它被大量用在各類果汁飲料中.
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