烹飪現(xiàn)場(丁政鑫攝影)
專家點評(丁政鑫攝影)
參賽菜品(丁政鑫攝影)
8月21日,在瀘州市古藺縣黃荊老林旅游文化美食節(jié)上,舉辦了瀘菜研討會,并推出全市 菜品。這是首屆瀘菜烹飪技能大賽,得到市民好評。
瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會負責人告訴記者,比賽重點傳承創(chuàng)新瀘菜,評選出本地地標性菜品,突顯本土文化、本土食材、本土技法、本土味道,力求推出首批瀘菜 代表作品,為“瀘州市首屆旅游美食節(jié)”地標性菜品評選探索經(jīng)驗。
據(jù)了解,此次烹飪技能大賽共在小吃、涼菜、熱菜、湯鍋四個類別中評選出金獎、銀獎菜品38件。通過角逐,古藺參賽菜品長征軍糧獲小吃類金獎,苗家木姜雞、紅軍豆腐、美酒河鮮魚、金秋桂花雞獲熱菜類金獎,水洞坪麻辣魚獲湯鍋類金獎。
舉辦此次比賽,旨在響應國家“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”號召,積極助推全市旅游業(yè)發(fā)展,努力打造瀘菜體系品牌,豐富瀘州人民美食文化生活,提升旅游企業(yè)職工技能。
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