東莞五星級(jí)酒店被“摘星”，一是因?yàn)槔暇频甑挠布霈F(xiàn)老化；二則因?yàn)闁|莞星級(jí)酒店數(shù)量過多，酒店質(zhì)量有所下滑，價(jià)格普遍處于較低價(jià)位。東莞星級(jí)酒店處于低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的根源何在？在目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，東莞星級(jí)酒店是否正步入轉(zhuǎn)型期？
東莞銀城酒店因硬件老化被“摘星”
東莞星級(jí)酒店又遭“摘星”。前不久，國家旅游局公告顯示，北京世豪國際酒店、天津天保國際酒店、長春海航紫荊花飯店、遼寧大連海景酒店、四川加州花園酒店貴賓樓、廣東東莞銀城酒店6家飯店被取消五星級(jí)旅游飯店資格。記者從廣東省旅游局及東莞市旅游局方面獲悉，經(jīng)過復(fù)核，廣東東莞銀城酒店因硬件設(shè)施過于老化等原因，未達(dá)到新星級(jí)飯店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，因而被“摘星”。據(jù)了解，銀城酒店是東莞 五星級(jí)酒店，它于1996年開業(yè)，開業(yè)初期承載了諸多歷史意義，成為了東莞人“家門口的五星級(jí)酒店”，東莞人自己的五星級(jí)酒店。銀城酒店被“摘星”，受到業(yè)界及社會(huì)強(qiáng)烈反應(yīng)。
實(shí)際上，這并非是東莞 星級(jí)酒店被“摘星”的案例。記者了解到，2008年東莞共有星級(jí)飯店99家，截至今年6月，東莞星級(jí)飯店數(shù)量已經(jīng)降至93家。但東莞五星級(jí)酒店數(shù)量仍然高達(dá)20家，在國內(nèi)，這一數(shù)字僅次于北京、上海。
這么多的星級(jí)酒店，客房入住率到底有多高？市場(chǎng)能消化得了這么多的酒店嗎？記者從 公布的2012第一季度全國50個(gè)重點(diǎn)旅游城市星級(jí)飯店經(jīng)營情況統(tǒng)計(jì)表上看到，參與報(bào)評(píng)的13家東莞五星級(jí)酒店，平均房價(jià)為567.01元/晚，客房平均出租率為44.31%。而廣東省五星級(jí)酒店平均房價(jià)為703.3元/晚，出租率為54.48%。
一方面，東莞五星級(jí)飯店平均房價(jià)及出租率低于全省平均水平，另一方面，東莞星級(jí)飯店第一季度平均出租率也同比下滑近4個(gè)百分點(diǎn)。
陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的根源何在？
中國旅游研究院院長戴斌：酒店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理
酒店經(jīng)營的狀況是由兩方面來決定的，一是消費(fèi)需求量，一是供給量。從消費(fèi)需求量而言，一般分為公、商務(wù)旅游及觀光休閑游，就東莞而言，觀光休閑客并不多，主要靠商務(wù)、公務(wù)旅游客來打動(dòng)酒店消費(fèi)。但因金融危機(jī)的負(fù)面影響還未完全消失，商務(wù)客數(shù)量有所下滑，或者商務(wù)客縮減消費(fèi)預(yù)算無可厚非。因此，消費(fèi)量的下降，是拉低星級(jí)飯店消費(fèi)水平的原因之一。
另一方面從供應(yīng)量來看，正如業(yè)界所說，東莞酒店業(yè)發(fā)展并非常態(tài)，酒店客房收入偏低，其他收入比例較高。這不難看出有政策方面的影響。
從兩方面來看，都對(duì)東莞酒店業(yè)的發(fā)展不利，對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)都有所影響。其實(shí)過于集中發(fā)展高星級(jí)酒店對(duì)東莞而言，經(jīng)濟(jì)狀況好的時(shí)候或許不會(huì)有太大的經(jīng)營壓力，但當(dāng)經(jīng)濟(jì)不景氣的時(shí)候，如果沒有其他中低檔酒店做支撐，高星級(jí)酒店很難有較理想的入住率。形成一個(gè)金字塔型的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，對(duì)于一個(gè)城市的酒店業(yè)發(fā)展才更為合適。
而正是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)的不合理，經(jīng)營狀況出現(xiàn)不理想的狀況，才會(huì)最終導(dǎo)致酒店質(zhì)量下降。因此針對(duì)未來東莞酒店業(yè)的轉(zhuǎn)型，我認(rèn)為應(yīng)著眼于三方面，一是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)需要調(diào)整，形成健康的酒店生態(tài)圈，高中低檔酒店應(yīng)形成金字塔型的結(jié)構(gòu)；二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要有所調(diào)整，應(yīng)將回歸酒店業(yè)的運(yùn)行本質(zhì)，在客房、商務(wù)會(huì)議、娛樂等方面的比例回歸正常；三是做好珠三角市場(chǎng)的文章，吸引周邊城市的商務(wù)客到此來消費(fèi)，讓東莞成為真正的會(huì)議之都，而酒店也能因此發(fā)揮其正常而最原始的功能。
“東莞現(xiàn)象”的弊病在哪？
廣東省酒店行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)創(chuàng)會(huì)會(huì)長楊小鵬：難以實(shí)現(xiàn)質(zhì)與量的并舉
銀城酒店被“摘星”是意料之中的事，它不僅硬件設(shè)施老化，設(shè)計(jì)布局不合理，更重要的是，服務(wù)水平也很糟糕。比如區(qū)別對(duì)待客人，是政府客或是企業(yè)大客戶就給予優(yōu)待，而面對(duì)散客卻冷眼相對(duì)，這對(duì)酒店行業(yè)而言是最忌諱的。
綜觀東莞整個(gè)星級(jí)酒店業(yè)，高星級(jí)飯店已經(jīng)處于飽和狀態(tài)，供過于求導(dǎo)致不少五星級(jí)酒店的房價(jià)只賣到三四百元一晚，這種特殊的現(xiàn)象也一度被業(yè)界稱為“東莞現(xiàn)象”。在我看來，一個(gè)城市的五星級(jí)酒店數(shù)量是應(yīng)該有一定比例的，消費(fèi)有檔次之分，而五星級(jí)飯店應(yīng)當(dāng)提供相應(yīng)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，但顯然，在東莞，并非個(gè)個(gè)五星級(jí)飯店都達(dá)到要求，而更多的依靠娛樂項(xiàng)目盈利，而非酒店本身項(xiàng)目賺錢，為了壓縮成本，減少開支，維系經(jīng)營，酒店本身所提供的客房、餐飲、會(huì)務(wù)等服務(wù)質(zhì)量也會(huì)有所下降。
這樣的下滑并非偶然。在全球金融危機(jī)爆發(fā)之前，東莞五星級(jí)飯店有不少商務(wù)客入住，而這些星級(jí)飯店大部分是民企老板們的投資，他們想要將資金變成資產(chǎn)，圈地蓋酒店則是較快的手段之一。但這些酒店并非走國際化道路，服務(wù)水平與國際上的五星級(jí)酒店相差甚遠(yuǎn)。
從金融海嘯爆發(fā)至今，盡管經(jīng)濟(jì)正在處于復(fù)蘇階段，但東莞星級(jí)飯店仍然保持消費(fèi)較低的水平，有些酒店甚至不能保證三分之一的高端客源。事實(shí)上，東莞星級(jí)酒店格局依托制造業(yè)而形成的，但這似乎也是有矛盾的，居民區(qū)能撐得起這些 酒店嗎？我們知道，高星級(jí)酒店的高消費(fèi)一般出現(xiàn)在大型的商業(yè)區(qū)、金融街，或者IT業(yè)密集的地方。
所以，如果在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境未見明顯好轉(zhuǎn)，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換不順暢的大背景下，要實(shí)現(xiàn)東莞星級(jí)飯店量與質(zhì)的并舉恐怕是很難的。
如何實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展？
東莞市旅游局副局長李亞鵬：星級(jí)酒店要提升服務(wù)促轉(zhuǎn)型
五星級(jí)飯店三四百元一晚并非普遍現(xiàn)象，在周末以及其他節(jié)假日，五星級(jí)飯店的房間價(jià)格都會(huì)有所上升，這是市場(chǎng)決定的。我估計(jì)今年的出租率會(huì)較去年有所下降，但幅度不大，原因是受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響。
東莞酒店大部分是民營資本，星級(jí)飯店數(shù)量高達(dá)93家，是中國星級(jí)飯店最多的地級(jí)市。東莞酒店也有自己的發(fā)展生態(tài)，隨著商務(wù)客的增加，酒店的數(shù)量也隨之有所增長。但近年來東莞酒店質(zhì)量也在不斷地提升，國家旅游局對(duì)于不符合星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營不善、質(zhì)量下滑的酒店予以“摘星”的懲罰，如最近東莞最老的五星級(jí)酒店銀城酒店因硬件老化、達(dá)不到星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)而難逃被“摘星”的命運(yùn)。在東莞如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，最終還是由市場(chǎng)來檢驗(yàn)。
針對(duì)東莞星級(jí)酒店轉(zhuǎn)型的問題，我想未來還是要以提升服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，我們將會(huì)對(duì)市場(chǎng)展開調(diào)研，對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行整體評(píng)估，再出臺(tái)具體的監(jiān)管細(xì)則。
微觀點(diǎn)
@魏小安：“東莞現(xiàn)象”是依托制造業(yè)形成龐大的酒店格局。美國拉斯維加斯酒店眾多，但它是建立在發(fā)達(dá)的娛樂業(yè)和賭博業(yè)之上的，東莞卻在一個(gè)工廠林立的地方涌現(xiàn)這么多的酒店，這在全世界都不多見的。
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